5 rețete testate pentru prăjiturile de Paște

Nu poate lipsi de pe masa de Paște – desigur, vorbim despre un chec pufos cu drojdie, cu glazură, cu aromă de lămâie, cu iaurt… Checul de Paște ar trebui servit în timpul sărbătorilor, deoarece se crede că asigură bunăstarea, prosperitatea și succesul casei. Vă propunem o rețetă de chec tradițional cu glazură, care, alături de Mazurek și brioșe, va fi o decorațiune comestibilă a mesei.

Ingrediente pentru aluat:

• 3 pahare de făină de grâu
• 40 g de drojdie
• 0,5 pahar de zahăr
• 1 pahar de lapte călduț
• 6 gălbenușuri
• 1 ou întreg
• 1 pahar de stafide
• 2 lingurițe de extract de lămâie
• un praf de sare
• 125 g de unt topit și răcit

Ingrediente pentru glazură:

• 1 pahar de zahăr pudră
• 2 linguri de lapte
• 1 linguriță de suc de lămâie

Mod de preparare:

• Pregătiți mai întâi maiaua. Sfărâmați drojdia într-un bol, adăugați 1 lingură de zahăr și turnați 1 pahar de lapte. Amestecați, acoperiți cu o cârpă și lăsați deoparte într-un loc cald timp de 15 minute.
• Turnați făina într-un bol mare, adăugați maiaua, zahărul, gălbenușurile, oul, stafidele, extractul de lămâie și un praf de sare. Frământați aluatul un moment, apoi adăugați untul topit.
• Frământați aluatul timp de aproximativ 15 minute până devine moale și elastic.
• Formați aluatul într-o bilă, puneți-l într-un bol presărat cu făină, acoperiți cu o cârpă de bumbac și lăsați deoparte într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore pentru a dospi.
• După acest timp, frământați aluatul din nou.
• Ungeți una sau două forme de chec mai mici cu unt și presărați-le cu pesmet. Dacă folosiți forme de copt din silicon, săriți acest pas, deoarece nu necesită pregătire prealabilă.
• Puneți aluatul în formele pregătite, acoperiți-l din nou cu o cârpă și lăsați-l într-un loc cald, de data aceasta pentru aproximativ 1 oră.
• Introduceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
• Lăsați checul să se răcească, apoi scoateți-l din formă.
• Pregătiți glazura. Amestecați zahărul pudră cu laptele și sucul de lămâie.
• Glazurați checurile răcite cu glazura pregătită.

Alături de chec, Mazurek este una dintre cele mai populare prăjituri de Paște. Este făcută dintr-un aluat fraged, un pandișpan sau un aluat de marțipan cu o umplutură dulce, de exemplu, ciocolată, nuci sau dulceață de lapte (dulce de leche). Decorațiunile sunt, de asemenea, un element indispensabil al acestei prăjituri. De obicei, se folosesc nuci și fructe uscate pentru a le decora, creând modele de ouă, puișori sau miei de Paște. Descoperiți rețeta noastră testată pentru un delicios Mazurek cu dulceață de lapte.

Ingrediente:

• 350 g de făină de grâu
• 200 g de unt rece
• 1 pahar de zahăr pudră
• 2 gălbenușuri
• 1 lingură de smântână (18% grăsime)
• un praf de sare

Suplimentar:

• 150 g de unt moale
• 500 g de dulceață de lapte (dulce de leche)
• decorațiuni din, de exemplu, nuci, fulgi de migdale, picături de ciocolată, caise uscate, stafide, coajă de portocală confiată

Mod de preparare:

• Cerneti făina, adăugați untul și tăiați-l rapid cu un cuțit. Adăugați zahărul pudră, gălbenușurile, smântâna și sarea. Frământați rapid aluatul. Formați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră.
• Ungeți două forme de chec sau o formă dreptunghiulară cu unt și acoperiți-o cu hârtie de copt.
• Intindeți aluatul, puneți-l într-o tavă de copt, aranjați bine fundul, nivelați-l. Tăiați excesul de aluat.
• Formați rulouri din restul aluatului și așezați-le pe marginile prăjiturii.
• Introduceți tava într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți timp de 20 de minute.
• Bateți untul moale, apoi adăugați treptat dulceața de lapte, lingură cu lingură, amestecând continuu. Intindeți crema gata preparată pe blatul crocant răcit și decorați după bunul plac – accesorii speciale pentru decorarea prăjiturilor vă pot ajuta de asemenea.

Prăjitura cu mac, grea și umedă, pe blat crocant este o altă idee pentru o delicatesă de Paște. Secretul unei prăjituri cu mac perfecte, delicioase, constă în umplutura de mac. De aceea merită să o pregătiți singuri, cu ingrediente de bună calitate. Nu este deloc dificil. Convingeți-vă!

Ingrediente pentru aluatul fraged:

• 2 pahare de făină de grâu
• 150 g de unt rece
• 1 ou
• 4 linguri de zahăr pudră

Ingrediente pentru umplutura de mac:

• 500 g de mac
• 2 mere mari
• 175 g de unt
• 2 pahare de zahăr
• 5 ouă
• 1/3 pahar de griș
• 1/3 pahar de stafide
• 1/3 pahar de nuci tocate
• 1/3 pahar de coajă de portocală confiată
• 2 lingurițe de extract de migdale

Mod de preparare:

• Amestecați și frământați rapid toate ingredientele pentru aluatul fraged. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și puneți-o la frigider pentru o oră.
• Așezați hârtie de copt pe fundul tăvii de copt.
• Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l, astfel încât să semene cu forma tăvii pregătite. Apoi, puneți-l în tava menționată.
• Puneți aluatul înapoi la frigider, de data aceasta pentru 30 de minute.
• Înțepați aluatul cu o furculiță înainte de a-l coace.
• Introduceți tava cu aluatul fraged într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade Celsius și coaceți timp de 15 minute.
• Pregătiți umplutura de mac. Turnați apă clocotită peste mac, lăsați-l să se răcească, apoi scurgeți-l și măcinați-l de două ori într-o mașină de tocat carne.
• Curățați merele și dați-le pe răzătoarea mare.
• Mixati untul cu zahărul. Adăugați gălbenușurile, apoi amestecați-le. Adăugați macul, merele rase, grișul, nucile și extractul de migdale. Amestecați scurt.
• Bateți albușurile spumă tare și, folosind o spatulă, încorporați-le ușor în umplutura de mac.
• Puneți umplutura de mac pregătită pe blatul fraged copt.
• Introduceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 1 oră.
• Decorați prăjitura răcită cu glazură și coajă de portocală confiată.

Brioșele fermecătoare, verzi, de primăvară vor fi o minunată decorațiune a mesei festive. Descoperiți rețeta noastră testată pentru brioșe simple și rapide cu spanac, care vor încânta pe toată lumea cu gustul și aspectul lor.

Ingrediente:

• 400 g de spanac proaspăt
• 3 ouă
• 1 pahar de zahăr
• ¾ pahar de ulei
• coaja de la 1 lămâie
• 2 pahare de făină de grâu
• 2,5 lingurițe de praf de copt

Ingrediente pentru crema de mascarpone:

• 300 ml de smântână (30% grăsime)
• 250 g de mascarpone
• 2 linguri de zahăr pudră

În plus:

• afine
• frunze proaspete de mentă

Mod de preparare:

• Macinați spanacul cu un blender.
• Bateți ouăle cu zahărul până obțineți o masă ușoară și pufoasă.
• Turnați uleiul în fir subțire, amestecând continuu.
• Adăugați spanacul mărunțit și coaja de lămâie, apoi amestecați scurt.
• Cerneti făina cu praful de copt în pasta de spanac. Amestecați cu o spatulă.
• Puneți forme de copt de unică folosință în tăvile pentru brioșe.
• Umpleți formele de hârtie pentru brioșe cu aluat. Introduceți brioșele într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade Celsius și coaceți timp de 25 de minute.
• Când brioșele s-au răcit, tăiați-le partea superioară. Sfărâmați bucățile de brioșă și păstrați-le pentru decorare.
• Pregătiți crema. Bateți smântâna cu mascarpone și zahărul pudră până obțineți o cremă groasă.
• Folosiți un poș de cofetărie pentru a decora brioșele cu crema pregătită. Presărați deasupra cremei firimituri de brioșă. Decorați brioșele cu afine și frunze de mentă.

Clasicul cheesecake vienez cu multe fructe uscate este o prăjitură care, împreună cu restul bunătăților coapte, va adăuga splendoare mesei de Paște. Cheesecake-ul tradițional de Paște va încânta pe toată lumea cu gustul și aroma sa unică.

Ingrediente:

• 1 kg de brânză de vaci măcinată de trei ori
• 100 g de unt
• 1 pahar de zahăr
• 6 ouă
• 1 lingură de făină de grâu
• 1 lingură de amidon de cartofi
• 2 lingurițe de extract de portocală
• 3 linguri de stafide
• 2 linguri de coajă de portocală confiată
• zahăr pudră pentru decorare

Mod de preparare:

• Toate ingredientele ar trebui să fie la temperatura camerei.
• Amestecați untul moale cu zahărul până obțineți o masă ușoară, pufoasă.
• Continuați să bateți ouăle, unul câte unul.
• În timp ce bateți, adăugați treptat brânza de vaci.
• Încorporați făina cernută, extractul de portocală, stafidele și coaja de portocală în aluat.
• Așezați hârtie de copt pe fundul tăvii de copt.
• Puneți aluatul în tavă. Introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius, apoi reduceți imediat temperatura la 150 de grade Celsius și coaceți timp de aproximativ 1,5 ore.
• După coacere, deschideți ușa cuptorului și lăsați cheesecake-ul în el să se răcească complet.
• Presărați cheesecake-ul cu zahăr pudră înainte de servire.

Un cheesecake festiv, un chec demn, sau poate un miel de Paște din aluat fraged? Ce prăjituri vor fi pe masa voastră în acest an de Paște? Sperăm că rețetele prezentate v-au inspirat și știți deja ce fel de prăjituri să coaceți pentru Paște. Coacerea și decorarea bunătăților de Paște vor fi chiar mai ușoare și mai plăcute dacă vă echipați cu forme și matrițe de Paște. Câteva ingrediente simple, accesorii bune de copt și puțină bunăvoință sunt suficiente pentru a vă bucura de gustul unor produse de patiserie delicioase.