Briose, cupcakes, fursecuri... 5 rețete de dulciuri mici

Cred că fiecare dintre noi iubește gustările mici și dulci, care sunt perfecte pentru petreceri aniversare, petreceri de vară în grădină sau întâlniri cu prietenii. Brioșele, cupcakes-urile, tartelele sunt, de asemenea, elementul principal al candy barului, bufetului dulce de petrecere. Decorate cu creme delicioase și ornamente, nu numai că au un gust minunat, dar încântă și privirea și sunt o decorațiune interesantă pentru masă.

Pentru a coace dulciuri mici și unice, aveți nevoie de forme speciale pentru brioșe și prăjituri, datorită cărora gustările dulci capătă o formă decorativă și arată frumos. Descoperiți 5 rețete pentru gustări dulci care vor îndulci orice petrecere.

Madeleine...

sunt mici prăjituri originare din Franța, a căror formă seamănă cu o scoică. Forma caracteristică, de scoică, a madeleine-urilor se obține coacându-le în forme speciale cu cavități. Descoperiți o rețetă simplă pentru prăjituri madeleine delicate, pufoase.

Ingrediente:

• 3 ouă
• 0,5 pahar de zahăr
• 1 pahar de făină
• Coaja rasă de la 1 portocală
• 100 g unt

Preparare:

• Separați albușurile de gălbenușuri.
• Bateți albușurile spumă tare. La sfârșitul bătutului, adăugați zahărul treptat, bătând continuu. Adăugați gălbenușurile și amestecați scurt, doar până la combinarea ingredientelor.
• Încorporați ușor făina cernută, coaja de portocală și untul topit și răcit în amestecul de ouă.
• Umpleți aluatul până la ¾ din înălțimea formei de Madeleine.
• Puneți forma într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți-o timp de 10 minute.

Brioșe cu iaurt umede, moi, rapide de preparat, al căror gust va cuceri cu siguranță nu doar pe cei mici.

Ingrediente:

• 1,5 pahare de făină
• 1 pahar de zahăr
• 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 3 ouă
• 180 g iaurt natural
• 100 g unt
• coaja de la 1 lămâie

Preparare:

• Într-un bol, combinați ingredientele uscate: făina, zahărul și bicarbonatul.
• Într-un al doilea bol, bateți ouăle, adăugați iaurtul, untul topit și răcit și coaja de lămâie.
• Adăugați ingredientele uscate peste cele umede și amestecați cu o lingură.
• Turnați amestecul pregătit în formele de silicon pentru brioșe, umplându-le până la ¾ din înălțimea lor.
• Puneți tăvile de copt din silicon pentru brioșe în cuptorul preîncălzit la 170 de grade Celsius și coaceți-le timp de aproximativ 25 de minute (până când scobitoarea iese curată).
• La final, puteți turna peste brioșe glazură de lămâie sau topping de ciocolată albă.

Cupcakes parfumate cu morcov, fructe uscate și nuci, finisate cu cremă și mascarpone, vor cuceri cu siguranță papilele gustative ale tuturor.

Ingrediente pentru cupcakes:

• 2 pahare de morcov ras
• 0,5 pahar de ulei
• 2 ouă
• 0,5 pahar de zahăr
• 0,5 pahar de nuci, de exemplu nuci, stafide, merisoare
• 1 pahar de făină
• 1 linguriță de praf de copt
• 0,5 linguriță de scorțișoară
• 0,5 linguriță de cardamom
• Un praf de ghimbir

Ingrediente pentru crema de mascarpone:

• 100 ml de smântână 30%
• 125 g brânză mascarpone
• 2 linguri de zahăr pudră

Preparare:

• Într-un bol, amestecați morcovii rași cu uleiul, ouăle, zahărul și nucile.
• Într-un bol separat, amestecați făina cu praful de copt, scorțișoara, cardamomul și ghimbirul.
• Puneți aluatul în forme de cupcakes, umplându-le până la ¾ din înălțimea lor.
• Puneți formele de copt pentru cupcakes într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 40 de minute.
• Pregătiți crema. Bateți smântâna împreună cu zahărul pudră, până când devine fermă. La sfârșitul bătutului, adăugați treptat crema de mascarpone, lingură cu lingură, amestecând continuu.
• Decorați cupcakes-urile răcite cu crema de mascarpone. Pentru aceasta, accesorii pentru copt și decorat dulciuri vă vin în ajutor, printre care veți găsi poșuri și sprițuri, necesare pentru a crea diverse modele decorative pe bunătățile delicioase.

Tartele minunat parfumate, constând din aluat fraged, o delicioasă budincă de vanilie și căpșuni proaspete, sunt o patiserie la care nimeni nu poate rezista.

Ingrediente pentru aluatul fraged:

• 1,5 pahare de făină de grâu
• 125 g unt
• 1 ou
• ¼ pahar de zahăr pudră
• un praf de sare

Ingrediente pentru crema:

• 330 ml smântână 30%
• 250 g brânză mascarpone
• 4 linguri de zahăr pudră
• Semințe de vanilie scoase dintr-un baton de vanilie
• în plus: 400 g căpșuni

• Cerneți făina, adăugați untul rece și tăiați-l rapid cu un cuțit până când aluatul începe să arate ca un crumble.
• Adăugați un ou, zahărul, sarea și frământați rapid aluatul. Formați o bilă, înfășurați-o într-o folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 1 oră.
• Ungeți forma de tartă cu unt și presărați-o cu făină de grâu. Dacă folosiți forme de silicon pentru tarte, săriți acest pas, deoarece nu necesită o pregătire specială pentru coacere.
• Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l cu un sucitor, la o grosime de aproximativ 3 mm. Așezați-l în forme și puneți-l înapoi la frigider, de data aceasta pentru 30 de minute.
• Scoateți formele din frigider. Presărați aluatul cu făină de grâu, puneți hârtie de copt deasupra și așezați bilele ceramice pe hârtie, pentru a adăuga greutate pe aluat.
• Puneți formele cu aluat într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți-le timp de 12 minute. După acest timp, scoateți formele din cuptor, îndepărtați hârtia cu bilele, puneți formele înapoi în cuptor și coaceți încă aproximativ 8 minute, până se rumenesc. Lăsați aluatul să se răcească.
• Bateți smântâna tare cu zahărul pudră și semințele de vanilie. Adăugați treptat brânza mascarpone, amestecând continuu.
• Tăiați căpșunile în bucăți mai mici.
• Umpleți tartele cu crema pregătită. Așezați căpșunile tăiate deasupra. Puneți-le la frigider pentru câteva ore să se răcească.

Tuburile delicate, semifragede, care miros minunat când sunt coapte, cu unt și smântână, umplute cu cremă de vanilie, vor face fiecare masă de petrecere mai atractivă.

Ingrediente tuburi:

• 500 g făină de grâu
• 250 g unt
• 250 g smântână 18%.
• un praf de sare

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 1 litru de lapte
• semințe de vanilie scoase din 2 batoane de vanilie
• 50 g unt
• 4 gălbenușuri
• 2 ouă
• 1 pahar de zahăr pudră
• 0,5 pahar de făină de grâu
• 0,5 pahar de amidon de cartofi

Preparare:

• Pregătiți mai întâi aluatul. Tăiați untul rece. Combinați făina, untul, smântâna și sarea și frământați rapid aluatul semi-fraged. Modelați aluatul într-o bilă, înfășurați-l într-o folie alimentară și puneți-l la frigider pentru 1 oră.
• Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l foarte subțire - de preferință cu un sucitor cu grosime reglabilă. Tăiați în fâșii groase, de aproximativ 1,5 cm lățime și 8 cm lungime. Ungeți formele de tuburi cu unt. Așezați fâșiile de aluat pe fiecare formă, începând de la partea mai îngustă, spre partea mai lată.
• Aranjați formele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți timp de 15 minute.
  
• Pregătiți crema de vanilie. Fierbeți laptele cu semințele de vanilie și untul.
• Macinați ouăle și gălbenușurile cu zahărul pudră într-o masă ușoară și pufoasă. Adăugați făina de grâu și amidonul de cartofi. Amestecați. Adăugați 0,5 pahar de lapte clocotit cu unt, amestecați din nou.
• Turnați amestecul de ouă în laptele rămas într-o oală și amestecați. Puneți oala pe aragaz la foc mic și gătiți până se obține o budincă groasă, amestecând continuu. Lăsați-o să se răcească.
• Amestecați scurt crema răcită. Turnați-o într-o seringă sau un poș de cofetărie și umpleți tuburile cu cremă.
• Presărați tuburile cu zahăr pudră înainte de servire.

Pregătiți gustări dulci pentru o petrecere de aniversare sau o întâlnire cu prietenii, care vor arăta grozav pe masă și îi vor încânta pe invitați nu doar cu gustul lor, ci și cu un aspect interesant, atrăgător.