Ce să faceți cu pâinea care s-a uscat?

Cele mai frecvente cauze ale risipei alimentare în casele noastre sunt ignorarea datei de expirare și depozitarea incorectă a produselor achiziționate. Alte motive includ cumpărarea de produse de calitate scăzută și cumpărarea mult mai multor produse decât e nevoie.

Așadar, ce putem face pentru a risipi mai puțin alimentele? Cea mai bună și mai ușoară cale este să vă planificați cumpărăturile cu atenție și să cumpărați exact atâtea alimente câte puteți consuma. În plus, este important să depozitați corespunzător produsele proaspete și să nu aruncați ceea ce mai poate fi folosit. Un produs care trebuie să fie depozitat în condiții adecvate este pâinea. Dacă doriți ca rulourile de pâine sau croissantele dvs. să rămână proaspete și crocante pentru o lungă perioadă de timp, echipați-vă bucătăria cu o cutie pentru pâine. Pâinea dintr-o cutie de pâine nu se va usca la fel de repede ca în ambalajele din folie sau hârtie, deoarece îi sunt asigurate temperatura și umiditatea potrivite. Cutiile de pâine sunt fabricate dintr-o varietate de materiale care nu reacționează cu pâinea depozitată în ele și, de asemenea, nu absorb mirosurile.

• Cutie pentru pâine din lemn - aduce un element de naturalețe și stil rustic în bucătărie.
• Cutie pentru pâine de metal - asociată de obicei cu un spirit retro și cu bucătăria bunicilor noastre.
• Cutie pentru pâine modernă - o formă neobișnuită, ușor „spațială".
• Cutie pentru pâine cu tocător - extrem de funcțională și comodă.

Coșurile de pâine sunt articole de bucătărie extrem de practice, caracterizate de o estetică interesantă, motiv pentru care servesc deseori ca element decorativ în interioarele bucătăriilor. Ce recipient pentru pâine se potrivește bucătăriei dvs.? Suntem convinși că, printre numeroasele modele, îl veți găsi pe cel care se potrivește perfect în designul bucătăriei dvs.

Și chiar dacă depozitarea pâinii într-o cutie pentru pâine este cea mai bună soluție, uneori pâinea se învechește. De aceea, vă sugerăm ce să faceți cu pâinea veche pentru a reduce aruncarea ei.

1. Pesmet

Prepararea pesmetului din pâine veche este probabil cel mai simplu mod de a o folosi. Pesmetul este un produs pe care toată lumea îl folosește în bucătărie, de exemplu pentru a acoperi pieptul de pui, cotletele de porc sau peștele. Nu durează mult să îl preparați. Poate fi preparat în două moduri. Una este să dai pesmeții prin răzătoare, iar cealaltă este să îi pui într-un robot de bucătărie până când se transformă în firimituri mici. Cel mai bine este să păstrați pesmetul preparat în acest fel într-un recipient pentru alimente din sticlă.

2. Crutoane

O modalitate excelentă de a scăpa de pâinea care a stat prea mult timp în cutia de pâine este să faceți crutoane. Orice tip de pâine este potrivit, inclusiv coaja și călcâiele. Cum se prepară crutoanele? Fărâmițați pâinea veche după gustul dumneavoastră - o puteți tăia în cuburi egale, o puteți rupe cu degetele sau puteți lăsa felii mici de pâine întregi. Puneți pâinea pe o tavă de copt, introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius și coaceți-o până se rumenește (aproximativ 10-12 minute). Puteți folosi crutoanele făcute în casă ca topping pentru salate sau supe cremă. Păstrați-le într-un recipient etanș pentru a nu se usca.

3. Pâine prăjită și caserole

Nu sunteți sigur cum să folosiți pâinea veche? O puteți folosi pentru a face pâine prăjită și caserole delicioase! Cea mai populară este pâinea prăjită în stil francez, care este pâine prăjită în ou. Prepararea este cu adevărat banală. Tăiați pâinea uscată în felii. Într-un bol, bateți ouăle cu puțin lapte, sare și piper. Scufundați feliile în ou și prăjiți-le până devin aurii pe ambele părți în unt sau ulei preîncălzit. După prăjire, le puteți presăra cu parmezan sau le puteți orna după cum doriți, de exemplu cu o frunză de salată și o felie de roșie. Un alt exemplu de pâine prăjită pe care o puteți face cu pâine veche este pâinea făcută într-un prăjitor. Ungeți cu unt o felie de pâine, acoperiți-o cu garniturile dvs. preferate, cum ar fi brânză, mezeluri sau legume și acoperiți-o cu o altă felie. Puneți-o în prăjitorul de pâine, așteptați câteva minute și bucurați-vă de gustul pâinii prăjite crocante.

O modalitate la fel de interesantă și rapidă de a folosi pâinea veche este o caserolă cu pâine. Ungeți cu ulei un vas pentru cuptor și tapetați-l cu felii de pâine înmuiate în lapte. Apoi turnați peste ele ou bătut cu sare, piper și ierburi de Provence. Deasupra, puneți un strat de legume tocate preferate, de exemplu ciuperci și ceapă, morcovi și usturoi tocat. Acoperiți legumele cu felii de cârnați și presărați cu brânză rasă. Introduceți caserola în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de aproximativ 25-30 de minute.

4. Cvas din pâine

Cvasul din pâine nu poate fi preparat fără pâine veche de secară sau integrală. Deci, dacă asta aveți în cutia de pâine, știți deja ce aveți de făcut! Cvasul se prepară prin fermentarea alcoolic-acidă a pâinii de secară sau integrale deja menționate, adăugându-se drojdie, zahăr și stafide. Procesul de fermentare face ca băutura preparată să fie foarte răcoritoare, cu un conținut de alcool cuprins între 0,7 și 2,2 %. Cvasul potolește minunat setea, având și multe beneficii pentru sănătate - întărește sistemul imunitar, reglează metabolismul și are un efect excelent asupra stării intestinelor.

1. Ribollita 

Ribollita este o supă toscană groasă de fasole la care puteți folosi resturile de pâine. Originară din bucătăria țărănească relativ săracă, ribollita este o modalitate excelentă de a nu irosi resturile de legume și pâine. Cum se prepară această delicatesă toscană?

Ingrediente: 

- 1 conservă de fasole albă

- 2 morcovi

- pătrunjel

- 2 cartofi

- 1 ceapă

- 2 căței de usturoi

- 4 roșii roz coapte 

- 2 legături de spanac proaspăt

- 3 felii de pâine de secară veche

- o jumătate de pahar de vin alb

- 750 ml bulion

- parmezan

- unt

- condimente: rozmarin, salvie, sare și piper

Ceapa se taie mărunt și se prăjește în unt. Se adaugă usturoiul tăiat felii subțiri și se prăjește. Se adaugă o lingură de unt, urmată de morcovii tăiați cubulețe, pătrunjel și cartofi și se condimentează. Prăjiți timp de aproximativ 10 minute, până când legumele sunt ușor moi. După acest timp, amestecați bine, adăugați fasolea, vinul și apa. Gătiți timp de aproximativ 20 de minute. În cele din urmă, adăugați roșiile tăiate cubulețe, spanacul și pâinea. Gătiți încă 10 minute pentru a permite tuturor ingredientelor să se înmoaie. Supa se servește fierbinte și presărată cu parmezan ras.

2. Supă de ceapă

Dacă vă place gustul cepei, supa de ceapă îngroșată cu pâine veche vă va plăcea cu siguranță. Aceasta este o altă idee excelentă pentru a folosi pâinea veche. Supa de ceapă este o mâncare rapidă și ușoară care vă va surprinde cu gustul și aroma sa unice. Aflați cât de repede o puteți prepara!

Ingrediente: 

- 6 cepe

- 1,5 litri de bulion de legume

- 3 felii de pâine de secară integrală veche

- unt

- condimente: usturoi granulat, ghimbir, praf de curry, sare, piper

Se taie pâinea cubulețe și se călește în puțin unt cu usturoiul. Ceapa se taie felii și se călește în puțin unt. Se adaugă ghimbirul și praful de curry și se mai fierbe un minut. Se încălzește bulionul, apoi se adaugă ceapa cu condimentele și pâinea prăjită. Se fierbe timp de aproximativ 30 de minute până când pâinease înmoaie de tot. La final se condimentează supa cu sare și piper.

3. Wodzionka

Wodzionka, sau brotzupa, este un fel de mâncare regională originară din Silezia, care a fost cândva unul dintre felurile de bază ale bucătăriei sileziene. Wodzionka este un simbol al modestiei și frugalității, deoarece tot ce aveți nevoie pentru a o prepara este pâine veche, apă clocotită, grăsime animală și condimente. Vedeți mai jos cât de rapid și ușor este să gătiți wodzionka.

Ingrediente: 

- 8 felii groase de pâine veche

- 4 căței de usturoi

- 4 linguri de untură de porc cu jumări sau unt

- apă clocotită

- mărar

- condimente: sare și piper

Se taie feliile de pâine și se toacă usturoiul. Se împart ingredientele supei în 4 părți egale și se repartizează în farfurii. Se toarnă apă clocotită peste fiecare porție, se adaugă o lingură de unt sau untură și se condimentează cu sare și piper. La final se presară cu mărar tocat. Supa e gata!

4. Germuszka

Germuszka, cunoscută și sub numele de bermuszka și warmuszka, este o altă rețetă de supă de pâine. Germuszka este o supă groasă, densă, de consistența pâinii răscoapte, care se digeră ușor și, prin urmare, este recomandată persoanelor cu probleme de stomac. Dacă nu știți cum să folosiți pâinea veche - faceți o germuszka!

Ingrediente: 

- 6 felii de pâine veche

- 2 ouă

- 2 linguri de unt

- 2 litri de apă

- condimente: chimen și sare

Se fierbe apa cu condimentele, apoi se adaugă pâinea tăiată cubulețe în apă și se fierbe până când supa are consistența unei suspensii. Se adaugă apoi ouăle bătute și se amestecă. După ce îndepărtați supa de pe foc, adăugați untul și condimentați după gust.

5. Leivasupp

Dacă nu știți ce să faceți cu pâinea veche și vă plac supele dulci, avem rețeta perfectă! Leivasupp este o supă dulce estonă făcută din pâine veche cu suc de mere. Merge de minune atât ca fel de mâncare pentru cină, cât și ca desert nutritiv. Cum să o preparați?

Ingrediente: 

- 400 g de pâine veche

- 2 litri de apă

- 3 lingurițe de scorțișoară

- o jumătate de cană de zahăr

- 2 linguri de zahăr vanilat

- 250 ml suc de mere

- lapte

Se taie pâinea în bucăți mai mici, se pune într-o oală, se acoperă cu apă călduță și se așteaptă aproximativ 15 minute pentru ca pâinea să se înmoaie. Apoi aduceți conținutul oalei la fierbere, având grijă să nu lăsați amestecul să se ardă. Odată ce amestecul a dat în clocot, reduceți focul și fierbeți încă 10 minute. Scoateți vasul de pe aragaz și amestecați conținutul cu un blender până la omogenizare. Se adaugă zahărul și scorțișoara și se amestecă bine. Aduceți amestecul din nou la fierbere, apoi adăugați sucul de mere și amestecați din nou. Supa este gata!

1. Găluște

Deși nu arată foarte „glamuros”, găluștele făcute din pâine veche au un gust grozav. Este o altă idee fantastică de a nu risipi pâinea rămasă, ci de a pregăti din ea un fel de mâncare delicios pentru cină.

Nu irosiți mâncarea - preparați mâncăruri gustoase și aromate din pâine veche.

Ingrediente: 

- 400 g pâine albă uscată

- 250 ml lapte

- 2 ouă

- ceapă

- 2-3 linguri de pesmet

- condimente: sare și piper

Pâinea se taie mărunt și se pune într-un castron. Se fierbe laptele și se toarnă peste pâine, se lasă aproximativ 10 minute să se înmoaie și apoi se lasă la răcit. Se adaugă ouăle, făina, condimentele și ceapa prăjită la pâine. Se frământă bine amestecul și se lasă încă 10 minute. Dacă amestecul este prea moale, se mai adaugă puțină făină. Se fierb 2 litri de apă într-o oală mare. Se formează găluște din amestec și se aruncă în apa fiartă sărată. Se fierb până când plutesc la suprafața apei. Găluștele au un gust deosebit atunci când sunt servite cu gulaș sau sos de ciuperci.

2. Torijas

Torijas sunt o delicatesă spaniolă făcută din pâine prăjită și veche. Ele sunt consumate în mod tradițional în timpul Postului Mare și al Săptămânii Mari, care este legat de excluderea preparatelor din carne din dieta catolică. Pâinea a devenit modalitatea perfectă de a satisface foamea; înmuiată în ouă și lapte, ea furnizează organismului suficiente calorii. Torijas sunt o modalitate excelentă de a avea un mic dejun dulce și sățios. Cum le preparați?

Ingrediente: 

- 8 felii de pâine veche

- 2 căni de lapte

- 3 ouă

- 3 linguri de zahăr

- ulei de măsline pentru prăjit

- zahăr și scorțișoară pentru a presăra pe torijas deja prăjite

Se înmoaie pâinea în laptele amestecat cu zahăr și apoi în ouăle bătute. Se prăjește pâinea în ulei încins pe ambele părți până devine aurie. Torijas se servesc presărate cu zahăr și scorțișoară.

3. Panzanella

Panzanella, cunoscută și ca panmolle , este o salată toscană ale cărei ingrediente principale sunt pâinea veche, roșiile coapte, precum și ceapa, uleiul și oțetul. Pâinea nesărată originară din Toscana se strică foarte repede, așa că gospodinele florentine au trebuit să se gândească ce să facă cu atât de multă pâine. Așa s-a născut panzanella, care și astăzi este o modalitate excelentă și gustoasă de a folosi pâinea rămasă în cutia noastră de pâine. Aflați mai jos cum se prepară această salată delicioasă!

Ingrediente: 

- 4 roșii foarte coapte

- 3 crenguțe de roșii cherry

- un dovlecel tânăr copt la grătar

- un ardei copt

- o legătură de salată, spanac sau rucola ruptă cu mâna

- 4 căței de usturoi

- 4 felii de pâine integrală uscată

- ulei de măsline

- 2 linguri de oțet de cidru de mere

- parmezan

- condimente: busuioc, oregano, rozmarin, sare

Se toacă mărunt sau se dau în blender roșiile decojite cu un cățel de usturoi, ierburile și sarea, apoi se combină cu uleiul de măsline și oțetul. Pregătiți crutoane din pâine veche - zdrobiți 3 căței de usturoi, turnați câteva linguri de ulei de măsline peste ei și ungeți ușor pâinea cu acest amestec, apoi prăjiți-o într-o tigaie uscată până devine crocantă. Se pun legumele tocate într-un castron: dovlecelul, ardeiul copt, salata, spanacul sau rucola și se amestecă, apoi se adaugă crutoanele și se amestecă din nou. La sfârșit, adăugați la salată sosul de roșii și ierburi și amestecați ușor cu restul ingredientelor. Serviți salata garnisită cu puțin dressing, busuioc proaspăt și parmezan ras. Panzanella se savurează cel mai bine la 15 minute după preparare, când pâinea s-a îmbibat puțin cu sosul aromat.

1. Plăcintă cu mere „reciclată”

Plăcinta cu mere este una un desert foarte popular. Nu numai că are un gust minunat, dar este și foarte ușor de preparat. Știați că poate fi făcută din pâine veche? Dacă nu aveți timp să coaceți o plăcintă tradițională cu mere și aveți și pâine veche prin cutia de pâine - faceți o plăcintă cu mere... reciclată!

Ingrediente: 

- 1 chiflă uscată mare, de 300 g

- 3 mere

- 3 ouă

- o jumătate de cană de lapte

- 6 linguri de zahăr

- 1 linguriță scorțișoară

-o mână de stafide

- 2 linguri de unt

- pesmet pentru ungerea formei de copt

Se scoate coaja de pe chiflă, apoi se taie în bucăți. Se amestecă ouăle cu laptele și 3 linguri de zahăr, se lasă câteva clipe să se dizolve zahărul. Chifla tocată se pune într-un castron, se toarnă amestecul de ouă și se lasă 15 minute. Se taie merele în felii subțiri, se presară cu scorțișoară, se adaugă 2 linguri de zahăr, stafidele și se amestecă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Se unge cu unt o formă de tort cu diametrul de 20 cm și se presară cu pesmet. Puneți cu lingura o parte din chifla înmuiată în formă, apoi merele, pe care le acoperiți cu pesmetul rămas. Ungeți deasupra cu unt și presărați cu zahăr și scorțișoară. Coaceți plăcinta cu mere timp de 30-40 de minute.

2. Budincă din pâine veche

Acesta este un alt desert grozav cu pâine veche pe care sunt sigur că oricine îl poate pregăti. Budinca este o specialitate englezească. În mod tradițional, se face cu pâine albă prăjită, deși multe rețete permit și utilizarea altor tipuri de pâine - chiflă, colac sau chiar cozonac. Fragedă, pufoasă și cu aromă de vanilie, cu siguranță va fi pe placul tuturor.

Ingrediente: 

- 2-3 căni de pâine uscată tăiată cubulețe

- 2 căni de lapte

- 2 ouă

- 2 lingurițe de stafide

- 3 linguri de unt topit

- 3 linguri de zahăr vanilat

- condimente: scorțișoară, cardamom și nucșoară

Se amestecă laptele cu oul, zahărul, untul și condimentele. Se toarnă apoi amestecul de lapte peste pesmeți și se adaugă stafidele. Se toarnă amestecul în vasul termorezistent uns în prealabil cu unt și se introduce în cuptorul rece. Coaceți budinca la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 45 de minute, până când partea de sus este rumenită. Acest desert este foarte gustos presărat cu zahăr cu scorțișoară sau acoperit cu gemul preferat.

3. Torta di pane

Torta di pane nu este altceva decât o prăjitură făcută din pâine uscată cu adaos de nuci, cacao și alcool. Această rețetă este genială prin simplitatea ei - ne permite să folosim pâinea uscată rămasă și să coacem o prăjitură delicioasă din ea. Cum se face o torta di pane?

Ingrediente: 

- 300 g pâine uscată

- 750 ml lapte

- 3 ouă

- 2/3 cană de zahăr

- 2 linguri zahăr vanilat

- 150 g nuci

- 4 linguri de cacao

- 2 pahare de grappa (poate fi înlocuită cu rom)

- suc de la o jumătate de lămâie

- zahăr pudră pentru pudrarea produsului finit

Se împarte pâinea în bucăți mici. Se amestecă laptele cu alcoolul și se toarnă peste pâine. Se lasă deoparte timp de 2 ore - pâinea trebuie să se înmoaie complet și să absoarbă tot lichidul. După acest timp, amestecați totul și adăugați ouăle, tot zahărul, cacaua, nucile și sucul de lămâie. Dacă amestecul este prea gros, se mai adaugă puțin lapte. Puneți amestecul în formă și coaceți timp de aproximativ o oră într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade Celsius. După răcire, se presară cu zahăr pudră. Poftă bună!