Ceai vienez sau turcesc? Diferite moduri de a prepara ceaiul

Știați că...

- conform unei legende - începuturile ceaiului datează din anul 2737 î.Hr.? Se pare că a fost descoperit de împăratul chinez Shennong, căruia, în timp ce bea apă fierbinte în grădină, i-au căzut câteva frunze dintr-un tufiș în pahar. După cum s-a dovedit mai târziu, apa cu adaos de frunze avea un gust și o aromă extrem de plăcute. Ceaiul era atunci tratat ca o băutură nobilă, iar gustul frunzelor de ceai era atât de mult pe placul chinezilor, încât din ele se preparau chiar și feluri de mâncare, cum ar fi supa de ceai. La începutul erei noastre, ceaiul a ajuns în Japonia, unde era considerat sfânt, iar băutul acestuia a devenit un adevărat ritual.

Ceaiul a ajuns în Europa abia în jurul secolului al XVI-lea. Mai întâi în Rusia, apoi în Olanda, iar în jurul anului 1660 în Anglia, unde a câștigat rapid popularitate. Deși inițial printre elita, cu timpul a devenit din ce în ce mai popular.

În prezent, ceaiul este foarte popular în întreaga lume. Ne place și nouă să ne bucurăm de gustul ceaiului servit în vase estetice. Ceștile de ceai se disting atunci când sunt subțiri și au o formă alungită în sus, care scot în evidență întreaga aromă și savoare a băuturii de ceai. Cele mai populare sunt ceștile de porțelan, adică făcute dintr-un material subțire, delicat și care se încălzește rapid, ce subliniază perfect gustul infuziei esențiale. Însă, înainte de a turna ceaiul în cești, trebuie să îl preparăm. Infuzoarele de ceai, precum și carafele și termosele sunt vasele perfecte pentru prepararea ceaiului. Ceaiul preparat într-o carafă cu încălzitor sau termos ne va permite să ne bucurăm de băutura caldă pentru o lungă perioadă de timp.

Dar, în funcție de țară, obiceiul de a bea ceai se schimbă. Prin urmare, în funcție de cultura specifică și tipul de ceai, această băutură este servită într-un mod ușor diferit. Verificați cum se bea ceaiul în alte țări.

Ceaiul este o băutură aromatică asociată în principal cu Regatul Unit, și asta datorită Ducesei de Bedford - Ducesa Anna Maria Russel, care a introdus ritualul de a bea această băutură populară după-amiaza. Ducesa își invita prietenele la un ceai de după-amiază, exact la ora cinci. De atunci, modul în care se bea ceaiul în Anglia a devenit cunoscut în întreaga lume.

Five o'clock

În timpul five o'clock, englezii beau de obicei ceaiuri din India de Est, caracterizate printr-o aromă distinctă și un conținut ridicat de teină. Ceaiul în Anglia este întotdeauna servit cu adaos de lapte sau smântână, care scoate în evidență și accentuează perfect o aromă intensă de frunze uscate. Cum se prepară această băutură? Puneți în ceainic atâtea lingurițe de frunze uscate câte cești doriți să beți și adăugați încă o linguriță. Așteptați 5 minute și apoi turnați băutura aromatică în cești. Dar atenție! Mai întâi turnați laptele în cești, apoi turnați ceaiul. Această ordine de adăugare a ingredientelor individuale este adânc înrădăcinată în tradiție, iar schimbarea ei este considerată foarte nepotrivită. În plus, turnând ceaiul în lapte, băutura capătă o culoare mai frumoasă, este mai ușor de amestecat, iar ceaiul obține un gust și o aromă excepționale.

O mică carafă de ceai este vasul perfect pentru ceaiul englezesc. Iar pentru a-l servi, veți avea cu siguranță nevoie de un set de cești estetic și elegant.

Prepararea ceaiului în Japonia este un adevărat ritual! O ceremonie numită Calea Ceaiului (chanoyu) există în această țară din secolul al XV-lea. Conform tradiției japoneze, acest ritual are loc în pavilionul grădinii construit într-un mod special. Drumul care duce la pavilion ar trebui să fie conceput pentru a asigura o atmosferă de frumusețe, pace și liniște.

Ceaiul verde Matcha este o băutură care se servește în timpul ceremoniei. Mai întâi, gazda, maestrul ceremoniei, frecă frunzele de ceai până la obținerea unei pulberi într-un mojar special, apoi o pune într-un bol sau ceainic sferic preîncălzit la 60 de grade Celsius. Apoi, toarnă apă încălzită la 50-60 de grade Celsius și bate amestecul cu un tel de bambus. Toți cei prezenți la ceremonie beau ceai matcha dintr-o singură cană. Apoi fiecărui participant i se servește o versiune puțin mai slabă de matcha într-o ceașcă mică de ceai. Scopul ceremoniei japoneze a ceaiului este un sentiment de armonie, pace și liniște, precum și o evadare de grijile și problemele cotidiene.

Contrar credințelor populare, turcii, nu britanicii, sunt cei care beau cel mai mult ceai din lume. Ei îl beau la micul dejun, după prânz, la serviciu, pe stradă sau la întâlniri sociale. Pentru a face ceai turcesc aveți nevoie de un ceainic special format din două părți: cea inferioară este pentru apă, iar cea superioară este pentru esență. Trebuie să puneți frunzele de ceai în ceainicul superior și să turnați puțină apă peste ele. Apa clocotită din ceainicul inferior produce aburi, încălzind astfel frunzele. După ce apa fierbe, trebuie să turnați apă clocotită peste frunze, să reumpleți ceainicul inferior cu apă și să așteptați să fiarbă. Acest lucru poate dura chiar și 20 de minute la foc mic, dar va oferi ceaiului o culoare uimitoare, chihlimbarie și o aromă unică.

Ceaiul în stil turcesc se servește în pahare subțiri, care seamănă, prin forma lor, cu florile de lalea - unul dintre simbolurile Turciei. Turnați puțină esență în pahar și umpleți-l cu apă. Este o băutură destul de puternică, așa că, pentru a-i înmuia gustul, este de obicei servită cu cuburi de zahăr.

Ceaiul în Viena se servește în două carafe: în prima este apă clocotită, iar în a doua - o infuzie preparată. Austriecii acordă o mare importanță modului în care este servit ceaiul lor. Prin urmare, cele mai bune vase pentru servirea ceaiului sunt ceștile de porțelan. Elemente inseparabile includ, de asemenea, farfurioarele pentru cești, alese în mod corespunzător în funcție de forma și designul lor, care sunt folosite pentru a așeza o linguriță și o felie de lămâie pe ele. În plus, se servesc vase de porțelan separate, pline cu: lapte, smântână, suc, gem și rom. Acest lucru vă permite să compuneți singur cel mai potrivit gust de ceai.

Ceaiul rusesc are un gust distinct și puternic, și este preparat într-un samovar care este un dispozitiv special în care se prepară esența. Se toarnă apă în partea principală a samovarului, iar când începe să fredoneze, se așează un ceainic cu puțină apă clocotită în partea superioară. Ceaiul se infuzează timp de aproximativ 5 minute. Esența gata este turnată în cești și umplută cu apă clocotită. Ceaiul în stil rusesc ar trebui să fie puternic și aromatic. În mod tradițional, este servit în pahare cu mâner, cu adaos de lămâie și îndulcitori - cuburi de zahăr, miere sau gem.

Nu aveți un samovar și doriți să beți ceaiul în stil rusesc? Nu vă faceți griji! Infuzoarele de ceai vă vin în ajutor, astfel încât să puteți recrea procesul de preparare a ceaiului în stil rusesc.

Kombucha, numită și ciupercă de ceai sau ciupercă japoneză, este o colonie de bacterii și o cultură specială de drojdie, pe baza căreia se prepară o băutură pro-sănătate. Primele mențiuni despre ciuperca de ceai provin de acum 2000 de ani din Orientul Îndepărtat și de acolo kombucha a ajuns în Europa.

Kombucha are o consistență asemănătoare jeleului. Când o adăugați la ceaiul îndulcit, începe procesul de fermentație, care duce la obținerea băuturii pro-sănătate kombucha. Deci, pentru a o prepara, avem nevoie de zahăr și un fel de ceai, pe lângă kombucha în sine, desigur. Ce fel de ceai să folosim? Totul depinde de preferințele noastre gustative. Ceaiul negru, alb, roșu, și matcha, iasomie sau rooibos sunt perfecte. Puteți adăuga, de asemenea, câteva soiuri din ceaiul dumneavoastră preferat la kombucha.

Ceaiul fermentat, preparat pe baza unei ciuperci de jeleu, este nu numai gustos, ci și bogat într-o serie de vitamine și minerale. Consumul băuturii kombucha contribuie în primul rând la întărirea imunității și menținerea echilibrului acido-bazic, ceea ce înseamnă că băutura sa are un efect pozitiv asupra funcționării întregului organism.

Ceai în stil englezesc, rusesc sau poate vienez? Care mod de a bea ceai v-a plăcut cel mai mult?