După ce am reușit să alegem vinul potrivit în magazin, trebuie să avem grijă să nu stricăm gustul acestei băuturi nobile printr-un transport și o depozitare necorespunzătoare. Vinul necesită îngrijire și abordarea potrivită pentru a-i savura pe deplin gustul.
Transportul dăunează
Trebuie să știi că nu toate vinurile suportă o învechire îndelungată. Este un mit că, cu cât vinul este mai vechi, cu atât este mai bun. Desigur, acest principiu este valabil pentru unele soiuri (aproximativ 5% din vinurile produse), dar, în cea mai mare parte, depozitarea îndelungată poate strica gustul și aroma. Prin urmare, cel mai adesea învechirea servește doar pentru a permite vinului să "se liniștească" după șocurile de transport.
Vinul care își păstrează nivelul
Cu toate acestea, modul în care este depozitat vinul este important. Rețineți că în magazinele de vinuri bune, spre deosebire de supermarketuri, vinurile sunt întotdeauna așezate orizontal, în încăperi răcoroase și întunecate. Ar trebui să le creăm condiții similare și în propriile case – acest lucru este deosebit de important pentru vinurile vechi de calitate. Cea mai bună soluție este să avem o mică pivniță de vinuri. Dar, din păcate, se știe că nu mulți dintre noi își permit. De aceea este important să asigurăm vinurilor condiții optime de depozitare în limitele posibilităților individuale. De asemenea, ar trebui să ne amintim că vinul va fi mai bun dacă îl îngrijim cu ajutorul unor accesorii speciale pentru vin – vom astupa vinul cu un dop și îl vom decanta cu un decantor înainte de a-l bea. Alegerea paharelor este, de asemenea, importantă.
Ai grijă de temperatură
Prima regulă este o temperatură destul de constantă a camerei, care nu ar trebui să depășească 18°C – căldura accelerează procesul de învechire al vinului, ceea ce îi scurtează durata de păstrare. Prin urmare, vinul nu ar trebui să fie păstrat în bucătărie, care este expusă la schimbări mari de temperatură. Este mai bine să-l așezi în sufragerie sau în living, într-un loc cât mai umbrit. A doua regulă este să asiguri o iluminare adecvată. Sticla închisă la culoare a sticlelor nu protejează complet băutura de efectele nocive ale luminii, așa că nu ar trebui să o expunem la lumina soarelui, în special la lumina tuburilor fluorescente și a lămpilor cu halogen. Sub influența luminii, procesul de maturare a vinului este accelerat și sunt produși compuși de sulf nocivi, care dau așa-numitul efect de "gust de lumină". Amintiți-vă de temperatura potrivită la servire și luați o frapieră – nu numai că va avea grijă de temperatura potrivită a vinului alb, dar va și arăta grozav!
O altă regulă importantă este păstrarea vinului în poziție orizontală. Acest lucru asigură că dopul este umezit constant. Într-un dop uscat, se formează micro-fisuri, prin care oxigenul pătrunde în băutură, provocând reacții chimice nedorite. Ca rezultat, vinul își pierde prospețimea și, în cazuri extreme, capătă un gust acru, de oțet și o aromă iritantă.
Pariază pe... suport
Pentru a ne asigura că vinul poate sta confortabil, merită să ne aprovizionăm cu suporturi speciale pentru vin pentru a-l menține într-o poziție orizontală constantă. FormAdore oferă o gamă largă de suporturi pentru sticle, potrivite atât pentru pivnițele de vin, cât și pentru spațiile de locuit. Suporturile modulare pentru vin sunt alegerea perfectă pentru deținătorii unei colecții mai mari de vinuri – modulele simple pot fi folosite pentru a construi o structură de dimensiunea potrivită pentru a găzdui orice colecție mare de sticle valoroase. Există ceva și pentru iubitorii de forme intrigante, moderne sau minimaliști.
Cum să deguști vinul?
Arta degustării corecte a vinului este la fel de importantă ca și calitatea vinului – chiar și cel mai bun vin va avea un gust rău dacă nu știi cum să-i evaluezi gustul.
