Un festin pentru ochi. Cum decorăm platourile și farfuriile?

Când urmărim emisiuni culinare, fiecare preparat arată incredibil de îmbietor – profesioniștii acordă o importanță deosebită efectului vizual. Din perspectiva noastră, așezarea a doi morcovi mici și turnarea câtorva picături de sos pe farfurie s-ar putea să nu pară mare lucru, și totuși... poate face minuni. Așadar, este suficient să folosiți câteva trucuri, de exemplu, să păstrați moderația și să nu vă temeți de spațiile goale de pe farfurie. Astfel, accentuăm compoziția, care se dovedește a fi extrem de importantă. Să alegem dimensiunea potrivită a farfuriei sau a platoului – de preferat astfel încât cel puțin marginea să rămână goală. De acum încolo, minimalismul și estetica sunt la putere!

Pentru ca felul nostru de mâncare să fie încântător, ne putem juca cu sosul pentru a decora farfuria. Deși există un risc mare să nu obținem un efect satisfăcător la început, exercițiul îl face pe maestru! Uneori, câteva picături de sos și vasul pe care vom servi masa capătă un caracter complet diferit. Pentru a vă ușura sarcina, să folosim ajutoare adecvate – disponibile în fiecare bucătărie. Va fi cea mai obișnuită spatulă, dar și o lingură va funcționa, și chiar... decoratoare de torturi! La început, ar trebui să faceți o pată de sos, dar merită să vă amintiți de densitatea potrivită, deoarece nu trebuie să fie prea lichidă. Apoi, folosiți o spatulă sau o linguriță pentru a-l întinde pe vas – astfel încât să se formeze o linie imprecisă din sos. În acest fel putem crea diferite forme, totul depinde de imaginația noastră.

Pentru servire...

Mâncărurile uscate sunt ideale pentru decorațiuni realizate din legume. Un produs recunoscător pare a fi morcovul, din care putem crea diverse tipuri de flori, cum ar fi trandafirii. Aceștia se creează prin tăiere în carouri și o rupere subtilă. Pentru a crea o astfel de compoziție, merită să pregătiți mai întâi uneltele adecvate. Cu siguranță veți avea nevoie de foarfece și cuțite speciale, precum și de instrumente pentru a face o spirală de legume și pentru a scobi cuiburile de semințe. Diverse răzători și feliatoare vă vor fi de folos. Variații delicate de flori vor fi create de un curățător de legume – tăiem felii subțiri, de exemplu de castravete, și apoi le rulăm, creând petalele unei flori la alegere. Putem folosi multe tipuri de legume, de exemplu, ceapă, ardei, ridichi sau roșii. Varietatea alegerilor face farfuria noastră foarte colorată.

De acum încolo, decorarea farfuriei nu trebuie să dureze prea mult timp. Să ne amintim că chiar și o simplă presărare cu ierburi, nuci sau semințe de dovleac și floarea-soarelui va îmbunătăți efectul vizual al preparatului nostru. Mai mult, este o idee ideală pentru a "iriga" un adaos ales, care va oferi preparatului nu doar valori estetice, ci și gustative. Nucile pot fi servite întregi sau mărunțite. Vor fi potrivite diferite tipuri de nuci, cum ar fi nucile românești, alunele de pădure, macadamia și caju. Să folosim mărar, pătrunjel, frunze de busuioc și mentă – verdele de pe farfurie arată întotdeauna bine și evocă asocieri plăcute.

Să ne amintim că în servirea preparatului nostru compoziția este cea care contează cel mai mult. Așa că haideți să planificăm aranjamentul adecvat al fiecărui ingredient și să facem totul pentru a-l prezenta în cel mai bun mod posibil. Când pregătim un fel de mâncare folosind orez, îl putem modela pe o farfurie cu un bol. În acest fel, se va crea o movilă uniformă, și totuși formele plăcute sunt cele la care ținem. Pe de altă parte, dacă sosul joacă un rol important în preparatul nostru, merită să-l servim în boluri speciale. Amintiți-vă că alegerea vasului influențează percepția unui anumit fel de mâncare. Există un motiv pentru care există boluri de servire speciale cu atâtea aplicații diferite. Unele sunt mai potrivite pentru salate, iar altele pentru servirea pastelor.

Atunci când alegeți vasul potrivit, pe lângă dimensiunea și forma acestuia, merită să luați în considerare schema de culori. Să ne gândim dacă preparatul nostru va arăta bine în compania modelelor sau dacă un vas monocrom va funcționa mult mai bine. Farfuriile de cină au o gamă foarte largă de culori, astfel încât putem veni cu compoziții creative. Pentru mezeluri sau brânzeturi, să folosim plăci speciale de servire – aceasta este o formă elegantă de servire, datorită căreia fiecare gustare arată cu adevărat apetisant. Adăugați ingredientului principal, de exemplu, zmeură decorată cu mentă. Alte fructe, cum ar fi strugurii, bucățile de măr și pere, se potrivesc, de asemenea, bine cu brânzeturile. Pentru prepararea lor, accesorii speciale pentru fructe și legume se vor dovedi utile, cum ar fi un feliator sau un ascuțitor. Pe când o placă de servire este, de asemenea, o soluție perfectă pentru sushi-ul pe care îl pregătim pentru oaspeți.

Decorarea vaselor

Putem folosi și tacâmuri de design pentru a decora felurile de mâncare. Acestea sunt potrivite în special pentru gustările servite. Să înfigem furculițele în brânză, mezeluri și legume și fructe tăiate. Întregul poate fi servit nu numai pe plăcile menționate mai sus, există și un platou special pentru gustări. Să folosim linguri decorative pentru sosuri. Există diferite tipuri de ele, așa că le putem oferi oaspeților noștri linguri speciale, de design, pentru cafea sau desert. Vesela folosită pentru servire poate schimba cu adevărat caracterul preparatului. Cu toate acestea, dacă încă vă întrebați cum să decorați un platou, vă prezentăm mai jos următoarea noastră propunere.

Când serviți preparate uscate, tot felul de șervețele, de exemplu, cele brodate, vor fi potrivite pentru a atrage atenția multor gurmanzi. Ele se vor dovedi perfecte ca decorațiuni pentru platourile cu mezeluri – însă, în loc de un șervețel decorativ, putem opta și pentru un vas cu model. Alegerea este uriașă – atât farfurii, cât și platouri cu design original, artistic, vor face treabă bună. Atunci când decideți asupra unei anumite forme de servire, să ne amintim că uneori merită să mizați pe forme și modele neobișnuite, cu care, cu siguranță, ne vom surprinde oaspeții. Când pregătim gustări, să ne jucăm și cu forma lor – carne delicioasă aranjată în rulouri sau buzunare. Centrul lor ar trebui îmbogățit cu sparanghel fiert sau altă umplutură, care este preferata noastră. Pot exista multe idei pentru decorarea preparatelor. Cu toate acestea, să ne amintim că efectul final depinde în mare măsură de imaginația noastră!