Conserve de casă: calendar și sfaturi

Vă puteți gândi să începeți să faceți conserve de casă încă din aprilie. În această lună, mesteacănul își eliberează seva - iar această sevă are o mulțime de proprietăți benefice pentru sănătate. Așadar, dacă doriți să aveți în cămară sticle cu sevă din acest copac, trebuie să vă amintiți să o recoltați încă de la începutul primăverii. Aprilie este, de asemenea, momentul potrivit pentru a pregăti conserve cu leurdă, spre exemplu pesto sau usturoi murat.

Dacă primăvara a venit la momentul potrivit și luna aprilie nu a adus cu ea îngheț și zăpadă, asta înseamnă că există deja multe fructe și legume proaspete de care vă puteți bucura în luna mai - exact la timp pentru conservele de casă. Printre acestea se numără sparanghelul, rubarba, frunzele tinere de sfeclă și florile de măceș. În această lună de primăvară, puteți pregăti, de asemenea, sucuri de casă, tincturi și gemuri din urzică sau păpădie, pe care mulți oameni o numesc lăptucă.

În iunie, materia primă pentru conserve este și mai multă. Fructul de bază al aceastei perioade a anului este căpșuna. Gemurile și compoturile de căpșuni sunt cu siguranță ceva ce trebuie să aveți în beci - mai ales că sezonul pentru acest fruct excepțional nu durează foarte mult. Așadar, este plăcut să te poți bucura de aroma lor și toamna și iarna. Luna iunie încântă, de asemenea, cu roșeața și dulceața cireșelor și căpșunei sălbatice. Dar asta nu e tot - în această primă lună de vară, putem prepara conserve cu sfeclă roșie, conopidă, spanac sau mărar, precum și legume care apar în luna mai - sparanghelul sau sfecla menționate mai sus. Nu uitați nici de primele borcane cu castraveți murați - aceștia din urmă sunt cu siguranță un hit!

În iulie, castraveții, dovleceii, vinetele și fasolea verde sunt principalele legume pentru conserve. Din primele legume menționate se pot face tot felul de murături, sau se poate miza pe castraveți marinați. Cum rămâne, însă, cu fructele? Aceasta este o lună în care cu siguranță nu ducem lipsă de ele. Ne putem bucura de coacăză, mure, afine sau primele fructe de zmeură, precum și cireșe sau afine. Această lună de vară este, de asemenea, luna caiselor, piersicilor și a primelor prune. Mai mult, iulie este sezonul conservelor de gălbiori - astfel încât puteți prepara, de exemplu, gălbiori în oțet sau înăbușiți în unt.

August este luna în care și mai mulți oameni fac conserve de casă. Este vorba despre gemuri și conserve, precum și despre sucuri și lichioruri. În această perioadă a anului, vă puteți aproviziona cămara cu produse realizate, printre altele, din diverse tipuri de roșii, sfeclă roșie, patison, primele ciuperci sau afine. De asemenea, este momentul ideal pentru a face conserve din primele mere și pere, prune, renglotă, aronia sau zmeură. În plus, în august puteți profita de fructele și legumele disponibile cu o lună mai devreme - cum ar fi dovleceii, murele sau afinele.

Asociem imediat luna septembrie cu merele parfumate și suculente, prunele dulci și ciupercile aromate. Cu toate acestea, aceasta nu este singura bază pentru conservele care pot fi savurate în această lună a anului. De asemenea, luna abundă în struguri sau piersici, precum și în păducel, scoruș și soc, ideale pentru sucuri și tincturi. În septembrie, merită să preparați și conserve de ardei și... lichior de nucă. Pe lângă prepararea de conserve lichide, vă puteți apuca și de uscarea nucilor, care sunt ideale pentru tot felul de prăjituri și deserturi iarna.

În timp ce septembrie este marcat de mere, nuci, ardei sau ciuperci, octombrie este luna... verzei. Acesta este momentul perfect pentru a pregăti varză de casă. În această lună de toamnă, merită, de asemenea, să vă aprovizionați cu gutui, dovleac, afine, măceșe sau pere și mere târzii - ideale pentru gemuri, sucuri sau tincturi de casă. În plus, este încă un moment bun pentru a pregăti conserve de ciuperci sau coacăză.

Luna noiembrie marchează sfârșitul sezonului pentru conservele de fructe și legume. Cu toate acestea, în această ultimă lună încă mai puteți pregăti borcane pline cu aronia sau dovleac. Dacă condițiile meteorologice sunt favorabile, merită, de asemenea, să profitați de timp pentru a face ultimele conserve din măceșe. În lunile următoare, nu vă rămâne decât să vă bucurați de gustul delicateselor de casă preparate încă din aprilie.

Pentru a prepara gemuri, sucuri sau tincturi de casă, aveți nevoie în primul rând de fructe și legume - la urma urmei, ele sunt baza tuturor acestor conserve. În cazul castraveților murați, veți avea nevoie și de mărar sau usturoi, iar pentru lichiorul de nucă veți avea nevoie de alcool și zahăr. Cu toate acestea, ingredientele în sine nu sunt suficiente - aveți nevoie și de recipientele și accesoriile potrivite. Borcanele și sticlele sunt o necesitate absolută - în sortimentul FormAdore le veți găsi în diverse forme și dimensiuni. Acestea variază de la borcane clasice prevăzute cu un capac din tablă care se desface prin răsucire la borcane Weck cu garnitură de cauciuc pentru pasteurizare. Dacă vorbim de borcane, atunci capacele etanșe cu filet sunt o necesitate - și avem o mulțime și din acestea. Le puteți cumpăra atât individual, cât și în seturi practice de mai multe bucăți. La prepararea fructelor și legumelor, gadgeturi precum dispozitivul de înlăturare a semințelor, dispozitivul de îndepărtare a codițelor, decojitorul și dispozitivul de feliere vă vor fi de folos. Acestea vă permit să îndepărtați rapid și fără efort semințele și tulpinile și să tăiați ingredientele în bucățile dorite. Pentru a turna gemuri și siropuri, o pâlnie specială pentru borcan va fi perfectă - aceasta este foarte diferită de pâlniile clasice și poate face față gemurilor mult mai bine decât acestea.

După ce ați pus legumele și fructele în borcane și ați turnat sucurile în sticle, o oală bună pentru gătit și prăjit vă va fi indispensabilă. Cel mai important lucru este ca aceasta să aibă o capacitate mare. Oferta FormAdore include, printre altele, oalele din oțel Kilner pentru prăjit gemuri și dulceață - practice și extrem de durabile. Atunci când preparați conserve de casă, vă poate fi util și un suport special pentru borcane fierbinți sau un termometru pentru verificarea temperaturii conservelor. Doriți cumva să vă aprovizionați cămara cu castraveți, varză sau ridichi murate? Trebuie doar să folosiți butoaie sau vase speciale pentru murături în care legumele fermentează prin producerea de dioxid de carbon. Acest set de ustensile și gadgeturi vă va permite să vă transformați bucătăria într-un adevărat regat al conservelor - iar gemurile, sucurile sau lichiorurile preparate în timpul verii vor încânta gusturile gospodarilor și oaspeților dumneavoastră pe tot parcursul iernii. La deschiderea borcanelor de conserve gata preparate, deschizătorul este o adevărată salvare. În ciuda aparențelor, este un accesoriu folosit chiar și de cei mai voinici dintre noi - uneori, borcanele pur și simplu nu vor să coopereze. Un astfel de gadget mic și discret poate oferi un sprijin inestimabil în lupta cu un capac încăpățânat. Verificați ce vă mai așteaptă în sortimentul nostru și completați setul pentru a deveni rapid un adevărat maestru al conservelor de casă!