Ziua de naștere a unui copil este cea mai importantă zi a anului pentru ei. Este frumos să se organizeze o petrecere pentru colegi, cu jocuri și, desigur.... un tort! Unul frumos și unic, care va lumina fața micuțului dumneavoastră! Citiți cum să faceți desertul perfect pentru această ocazie.
Miezul perfect, sau cum să pregătiți blatul de tort
Câte bucătărese, atâtea rețete pentru blatul perfect. Fiecare are propria sa rețetă, care face ca aluatul să crească și să se umfle. Dacă aveți una, nu are rost să o schimbați. În caz contrar, vă sugerăm cea mai universală rețetă care iese mai întotdeauna - cu condiția să urmați cu strictețe instrucțiunile noastre.
Ingrediente:
- ¾ cană făină de grâu pentru torturi,
- ¼ cană făină de cartofi,
- ¾ cană de zahăr de copt foarte fin,
- 5 ouă mari.
Și asta este tot. Nu este nevoie de praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Blatul trebuie să crească datorită ouălor. Ingredientele vă vor oferi un tort cu un diametru de 25 de centimetri și o înălțime de aproximativ 5 centimetri.
Pregătire:
- Scoateți ouăle din frigider cu aproximativ 2 ore înainte de a începe. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
- Se cerne făina de grâu și făina de cartofi într-un singur bol.
- Se separă albușurile de gălbenușuri. Într-un al doilea bol, foarte mare, bateți albușurile până obțineți o spumă tare, având grijă să nu întreceți măsura. Uitați de mixer - veți obține rezultate mult mai bune folosind un tel. Avem mai mult control asupra amestecului și bulele de aer sunt mai mari. La sfârșit, adăugați treptat zahărul, fără a vă opri din bătut. Apoi adăugați gălbenușurile de ou, unul câte unul.
- Când amestecul este gata și foarte pufos, adăugați încet făina. Aveți grijă să amestecați toate ingredientele foarte atent. Aerul trebuie să rămână în aluat. Spatulele din silicon funcționează bine.
- Când totul este omogen, turnați amestecul în forma de tort, al cărei fund este căptușit cu hârtie de copt. Puteți folosi și o spatulă dacă vă e mai ușor. Nu protejați părțile laterale ale formei, deoarece prăjitura nu va avea pe ce să crească.
- Puneți blatul în cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru aproximativ 35-40 de minute. Înainte de a-l scoate, verificați starea de coacere cu un chibrit sau cu un tester special pentru aluat.
- După scoatere, lăsați să cadă forma de la o înălțime de aproximativ 30 de centimetri pe podea. Acest lucru va împiedica blatul să scadă.
- Scoateți blatul rece din formă, separând părțile laterale cu un cuțit.
- Următorul pas este să împărțiți tortul în 3 felii. Cel mai bine este să folosiți ață pentru acest lucru - mai ales dacă sunteți neexperimentat.
Pregătiți crema perfectă
Prepararea unei creme poate părea simplă, dar trebuie să țineți cont de câteva reguli pentru ca amestecul să fie stabil, dar și ușor și pufos.
Un amestec delicios pentru tort trebuie să fie ușor și pufos!
Puteți adăuga ingredientele liber. Amintiți-vă doar să fiți atenți cu lichidele și sucurile de fructe - acestea pot face împiedica crema să se lege așa cum ar trebui și să o facă prea lichidă. Bateți mai întâi smântâna și adăugați produsele suplimentare abia la sfârșit. Aici se aplică regula inversă față de blat. Toate ingredientele trebuie să fie reci. În cazul ciocolatei sau al untului, acest lucru va fi dificil, dar cu siguranță ar trebui să așteptați o anumită perioadă de timp, astfel încât acestea să fie cel mult la temperatura camerei. Un mixer se va dovedi indispensabil. Odată terminată, crema trebuie să se odihnească timp de cel puțin câteva ore în frigider.
Rețetă pentru o cremă perfectă de frișcă și mascarpone
Ingrediente:
- 500 ml de smântână pentru frișcă 36%,
- 500 g de brânză mascarpone,
- 1 păstaie de vanilie sau 1 pliculeț de zahăr vanilat,
- 3 linguri de zahăr pudră.
Mod de preparare:
- Se pun toate ingredientele într-un bol.
- Amestecați cu mixerul, începând cu viteza cea mai mică și crescând încet până la viteza maximă.
- Crema este gata atunci când amestecul seamănă cu frișca - este ușor, pufos și își păstrează forma.
Cum să entuziasmezi un copil - câteva cuvinte despre decorare
Punerea cremei pe blat nu ar trebui să reprezinte o mare provocare dacă folosiți o spatulă de patiserie. Nu uitați să îmbibați blatul cu suc de fructe sau ceai. Provocarea cu care ne vom confrunta acum este să decorăm tortul cât mai bine - folosiți accesoriile pentru decorarea torturilor și prăjiturilor de la FormAdore pentru a le realiza.
- Rozete din cremă
Dacă nu aveți abilități sau timp pentru a modela pasta și glazura, rozetele artistice realizate cu un poș de ornat și câteva vârfuri interesante pot fi suficiente. Adăugați pastiluțe colorate, cum ar fi M&M's sau bomboane pentru a da tortului un aspect colorat și frumos. Putem presăra partea de sus a tortului și cu cacao sau ciocolată rasă. O sită specială va face această sarcină mai ușoară.
- Glazură plastică
Acest tip de decorare a tortului este foarte popular. Nu trebuie să fie deloc dificil să pregătiți amestecul plastic și să îl sculptați. Tot ce aveți nevoie este o cantitate mare de zahăr de glazură și puțină apă, glucoză și gelatină. Pasta poate fi colorată după cum se dorește. Aceasta poate fi folosită pentru a acoperi întreaga suprafață a tortului, precum și pentru mici elemente decorative. Cu ajutorul accesoriilor pentru modelarea glazurii sau pentru decuparea unor modele interesante din masa rulată, chiar și un decor complicat poate fi creat foarte rapid. Dacă doriți să realizați o piesă mai mare și neobișnuită, va fi necesară sculptarea manuală. Dacă nu vă simțiți siguri, apelați la șabloane pentru ornare gata făcute pentru a vă ușura munca. Instrumentele de modelare a glazurii vor accelera întregul proces și vă vor face să vă simțiți ca un cofetar profesionist.
- Masă de bezele cu orez
O propunere foarte interesantă din care putem sculpta orice formă și, cel mai important, bucăți foarte mari care nu vor ieși din glazură. Masa este făcută din orez preparat, bezele topite și puțină margarină. Este foarte elastică și ușor de modelat dacă este caldă. Odată ce s-a răcit, devine deja foarte stabilă și durabilă. O putem acoperi cu ciocolată sau fulgi de nucă de cocos.
- Urări pentru sărbătorit(ă)
Un element decorativ obligatoriu pe tort sunt urările pentru cel sărbătorit. Avem mai multe opțiuni - putem folosi markere pe care le umplem cu glazură puțin mai subțire. Cu toate acestea, trebuie avut grijă ca inscripția să fie făcută la sfârșit, chiar înainte de servire. În caz contrar, literele se vor "împrăștia". Alte soluții sunt pregătirea urării prin decuparea literelor din glazură plastică sau presărarea pe suprafața tortului. Un șablon de cifre și litere va fi cu siguranță util.
