Gătitul conform planului: Cum să-ți planifici mesele?

Cum este posibil? Poate crezi că atunci când gătești spontan, cu ce ai în frigider, economisești timp – la urma urmei, nu-l petreci făcând planuri. Cu toate acestea, este exact opusul! Cum îți economisește timpul pregătirea meniului în avans?

1. Nu pierzi timp căutând frenetic o rețetă pentru a folosi ce ai în frigider – când intri în bucătărie, știi exact ce trebuie să gătești și poți trece direct la treabă.
2. Nu trebuie să alergi la magazin pentru că ai rămas fără ouă sau paste – ele te așteaptă deja în frigider pentru că le-ai cumpărat mai devreme.
3. Faci cumpărături mai rar și pentru perioade mai scurte – ai o listă cu toate ingredientele de care ai nevoie, așa că poți face cumpărăturile dintr-o singură mișcare. În magazin, iei doar ce ai planificat deja, așa că nu te plimbi fără țintă pe culoarele supermarketului, sperând că vederea produselor îți va stârni o idee pentru un fel de mâncare.

În plus, ai grijă și de portofelul tău și de mediul înconjurător: nu arunci mâncare la gunoi și nu cumperi produse inutile. Sună bine? Și este mai simplu decât pare, necesită doar puțină practică și pregătire!

Știi deja că merită cu siguranță, dar... cum începi? Ca întotdeauna: prin a te gândi la asta Pune-ți aceste întrebări:

• Pentru câte persoane vei planifica mesele? Doar pentru tine? Pentru copii? Pentru tine și partenerul tău? Gătitul pentru mai multe persoane necesită luarea în considerare a preferințelor lor, dar are și avantajele sale: poți împărți sarcinile între cei implicați.
• Cât timp ai la dispoziție pentru gătit? Dacă ai multe pe cap, nu scrie un meniu complicat, altfel îți vei pierde rapid inima. Ia în considerare capacitățile tale realiste.
• Vrei să mănânci ceva diferit în fiecare zi sau ești în regulă să mănânci aceeași cină două zile? Preferi să-ți rezervi un moment pentru treburile din bucătărie în fiecare zi sau să o faci o dată la câteva zile, dar să gătești mai mult timp?
• Mănânci regulat în oraș? Copiii mănâncă la cantina școlii? Stabilește ce mese trebuie planificate și care nu sunt pe farfuria ta.
• Îți place să experimentezi în bucătărie sau preferi mâncăruri încercate și testate? Alege cât de des vei încerca ceva nou.

Dacă știi deja răspunsurile la toate aceste întrebări, este timpul să treci la treabă! Din experiență personală, îți recomand să începi cu crearea unui plan săptămânal – cine știe, poate în timp vei reuși să schițezi un meniu chiar și pentru o lună? Pentru început, însă, este mai bine să-ți stabilești obiective mai mici, iar un plan săptămânal este mai ușor de ținut sub control.

Primul pas este să creezi o bază de date cu rețetele tale preferate. Notează-ți mesele și adaugă preferințele tale/familiei tale. Doar 15 feluri de mâncare pentru micul dejun sau cină și 20-30 pentru prânz vor fi suficiente pentru a crea multe meniuri diverse bazate exclusiv pe baza ta de date! Marchează-le pe cele care sunt cu adevărat rapide și ușor de preparat. Vor fi perfecte pentru când ești deosebit de ocupat.

Acum, aruncă o privire la lista ta. Multe dintre felurile tale de mâncare preferate necesită ouă? Îți plac roșiile uscate la soare, sau poate nu-ți imaginezi o casă fără paste sau năut? Creează o listă cu acele ingrediente care sunt întotdeauna la îndemână și ar trebui să fie în casă, orice ar fi. Ce ar putea apărea pe această listă?

• Produse uscate: cereale, paste, orez, făină
• Borcane cu conserve, pesto, roșii uscate la soare, măsline și alte legume murate
• Ingrediente conservate, de ex., porumb dulce, fasole, năut, ton
• Alimente congelate – legume, fructe sau carne
• Produse proaspete care necesită reaprovizionare regulată, cum ar fi ouă sau lapte

Echipează-te cu recipiente de bucătărie adecvate pentru depozitare, pentru a menține prospețimea ingredientelor cât mai mult timp posibil. Actualizează lista la fiecare sesiune de cumpărături, asigurându-te că ai întotdeauna o aprovizionare cu aceste articole în bucătărie.

Odată ce ai baza, realizarea unui plan este floare la ureche! Merită să investești într-un planner sau caiet bun pentru a te ajuta să-ți organizezi toate mesele și treburile aferente. Cel mai bine este să discutăm planificarea meniului cu un exemplu. Așadar, să presupunem că gătești doar pentru tine o dată la două zile, faci un plan săptămânal, mănânci 4 mese pe zi și iei prânzul în oraș cel puțin o dată pe săptămână. Asta înseamnă că îți rămân... doar 3 rețete de cină de ales, plus micul dejun, cinele și gustările. Nu sună prea rău, nu-i așa? Poți fie să te ții de baza existentă, fie, de exemplu, să adaugi o nouă rețetă de încercat o dată pe săptămână.

Întocmește o listă de cumpărături pentru planul tău; acest lucru te va ajuta să eviți achizițiile impulsive, inutile. De asemenea, ia în considerare programul tău săptămânal – când te întorci târziu și nu ai energie pentru o gătire lungă și când ai o seară liberă să petreci o oră în bucătărie. O privire rapidă la calendarul tău atunci când îți faci planul va fi, de asemenea, la îndemână dacă vrei să economisești și mai mult timp prețios: să zicem că gătești cina astăzi, iar mâine ai planificat o salată de paste pentru cină. În timp ce pregătești cina, poți fierbe și pastele, economisind efort a doua zi.

Odată ce ai o listă cu toate produsele alimentare de care ai nevoie pentru săptămână, poți face o aprovizionare mare o dată pe săptămână – online, de exemplu. Pe parcursul săptămânii, tot ce va trebui să faci este să iei pâine proaspătă sau fructe și legume din mers. Uită-te prin zona de lucru sau de acasă după o brutărie mică și bună și o tarabă în piață. Vei găsi produse mai sănătoase și mai gustoase acolo decât în supermarket! Merită să-ți iei propria pungă de cumpărături cu tine pentru a genera mai puține deșeuri și, întâmplător, să arăți în continuare șic – chiar și cu arpagic ieșind din geantă Dacă nu ai suficient spațiu în geantă sau rucsac, optează, de exemplu, pentru gențile LOQI, care se rulează într-un ghem mic și încap în buzunar când nu ai nevoie de ele.

Atunci când îți planifici mesele, nu uita că nu toate vor fi consumate acasă. Analizează-ți programul zilnic și verifică câte mese cad în timpul în care ești la serviciu sau la universitate. Dacă sunt mai multe de una, alege o cutie de prânz cu niveluri care îți permit să separi diferite feluri de mâncare. Fanii supelor sau sosurilor ar trebui să-și ia un recipient care este 100% etanș. Nu ai cum să-ți încălzești mâncarea când ești plecat? Alege un termos alimentar de înaltă calitate care îți va menține masa fierbinte chiar și o zi întreagă. Am scris mai multe despre cum să alegi cutia ideală pentru tine în revistă: Ce cutie de prânz să alegi pentru muncă și școală?

Dacă ai puțin timp în timpul săptămânii, poți găti pentru câteva zile sau chiar o săptămână în avans! Resturile sau mesele pregătite pentru săptămâna următoare pot fi congelate. Este întotdeauna o idee bună să ai câteva cine de rezervă în congelator pentru momentele în care gătitul este ultimul lucru la care te gândești. Am adunat tot ce trebuie să știi despre congelarea alimentelor pentru tine în revistă: Cum să congelezi alimentele? Metode verificate. Recipientele de bucătărie din plastic și borcanele sunt excelente pentru congelare, în timp ce alegerea recipienților potriviți pentru depozitarea alimentelor în frigider te va ajuta să le menții proaspete mai mult timp. Legumele și fructele, la rândul lor, vor rămâne în formă excelentă mai mult timp dacă le pui într-un recipient cu filtru de carbon. Pentru a menține prospețimea meselor gata preparate depozitate în frigider cât mai mult timp posibil, ai grijă la câteva lucruri:

• Sigilează recipientele numai după ce preparatul s-a răcit complet, altfel aburul fierbinte se va condensa pe capac și va picura pe preparat, ceea ce accelerează stricarea acestuia.
• După gătire, împarte mâncarea în porții mai mici sau mut-o într-un loc mai răcoros pentru a se răci mai repede – nu păstra mâncarea în afara frigiderului mai mult de 2-3 ore după gătire.
• Folosește produse proaspete, spălate bine.
• Reîncălzește doar porția pe care o poți mânca – reîncălzirea unui preparat și punerea lui înapoi în frigider va face ca mâncarea să se strice mai repede.

Acum știi tot ce ai nevoie pentru a te apuca de primul tău (și cu siguranță nu ultimul) plan de masă. Nu arunca prosopul prea repede – pentru a putea economisi timp printr-o organizare excelentă, de multe ori trebuie să dedici mai întâi puțin... timp :) Succes!