Grătar într-o lumină nouă - rețete pentru cei mai exigenți

Sezonul grătarelor este în plină desfășurare, nu există nicio îndoială. Cu toții iubim timpul petrecut în aer liber cu mâncare delicioasă. Este de la sine înțeles că variantele clasice, cum ar fi micii sau frigăruile, nu se vor demoda niciodată, dar ce-ar fi dacă ne-am lăsa tentați de arome mai sofisticate și ne-am surprinde prietenii cu frigărui de legume colorate sau cartof dulce rafinat? Am adunat câteva sugestii neconvenționale, dar delicioase, care cu siguranță vor adăuga varietate oricărui grătar.

Iar dacă încă vă întrebați pentru ce grătar ar trebui să optați, nu uitați să citiți următorul articol, în care vă sfătuim cum să vă adaptați grătarul la nevoile dumneavoastră - „Aprindeți focul pentru marele grătar"

Rețetele de grătar fără carne pot încânta cu adevărat prin aroma lor - iar frigăruile cu brânză halloumi sunt dovada perfectă. Este o brânză semidură și elastică, care capătă un gust și mai bun după ce este încălzită - este absolut perfectă pentru grătar. În plus, conține multe proteine și puține grăsimi - deci este un înlocuitor excelent pentru carne. Pentru a pregăti frigărui vegetariene savuroase cu halloumi, aveți nevoie de câteva bețișoare de lemn și de ingredientele de mai jos:

Ingrediente pentru frigărui:

- 500 g de legume pentru grătar, de exemplu ardei, ciuperci, ceapă, roșii cherry;

- o bucată de brânză halloumi;

- 2 linguri de ulei de măsline;

- sare și piper pentru asezonare.

Ingrediente pentru sos:

- 200 g de iaurt grecesc;

- o lingură de mărar tocat;

- o lingură de pătrunjel tocat.

Preparare:

1. Tăiați legumele și brânza în cuburi mai mari - dacă adăugați ciuperci pe țepușe, le puteți lăsa întregi.

2. Transferați ingredientele într-un bol și amestecați-le cu uleiul de măsline, piperul și sarea.

3. Înfigeți alternativ legume și halloumi pe țepușe. 

4. După ce ați pus frigăruile pe grătar, așteptați până când legumele sunt fragede și brânza este rumenită.

5. În timp ce legumele și brânza se prăjesc, pregătiți sosul - amestecați iaurtul cu mărarul și pătrunjelul și condimentați după gust.

6. Serviți frigăruile cu sosul.

Asta este tot! Tot ce mai rămâne de făcut este să puneți frigăruile în farfurii, să alegeți orice altceva doriți - de exemplu, pâinea preferată - și să vă bucurați de gustul unic al legumelor la grătar și al brânzei care scârțâie plăcut.

Dacă sunteți în căutarea unor arome vegetariene pentru următorul grătar, dovleceii cremoși cu garnituri de legume și brânză vor fura inima multor persoane care urmează o dietă vegetariană. De asemenea, acestea reprezintă un acompaniament excelent pentru cârnați sau friptură - o opțiune extrem de versatilă.

Ingrediente:

- 2 dovlecei medii;

- 4 ciuperci mari;

- brânza preferată, cum ar fi gouda sau mozzarella;

- sare și piper, boia.

Preparare: 

1. Spălați și uscați dovleceii (nu-i curățați de coajă), apoi tăiați-i în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.

2. Curățați ciupercile, spălați-le și tăiați-le în felii subțiri.

3. Tăiați brânza în bucăți de mărimea feliilor de legume.

4. Așezați feliile de dovlecei pe o tavă de aluminiu pentru grătar și aranjați ciupercile deasupra.

5. Se așază feliile de brânză peste legume și se presară sare, piper și boia.

6. Se acoperă totul cu folie de aluminiu și se pune pe grătar - în timpul coacerii se întoarce periodic folia cu legume pe partea cealaltă.

7. Se coace totul la grătar timp de aproximativ 35 de minute.

Feliile de dovlecei și ciuperci cu brânză sunt gata - poftă bună!

De data aceasta este timpul pentru o opțiune vegană - fără brânză sau alte produse de origine animală. Este vorba despre o baghetă crocantă cu vinete la grătar - finger food!

Ingrediente:

- 3 vinete;

- un pahar de ulei de măsline;

- 2 căței de usturoi;

- 2 linguri de miere lichidă;

- o linguriță de muștar franțuzesc;

- 2 linguri de oțet balsamic;

- o baghetă;

- roșii cherry;

- sare și piper după gust.

Preparare: 

1. Se taie vânăta în felii de aproximativ 1,5 cm grosime.

2. Se lasă deoparte timp de aproximativ 15 minute - în acest timp leguma va scăpa de gustul amar caracteristic.

3. Clătiți vânăta cu apă, uscați-o cu un prosop de hârtie, apoi ungeți feliile cu ulei de măsline și presărați-le cu usturoi pisat.

4. Adăugați mierea, muștarul și oțetul balsamic la restul de ulei, amestecați și lăsați deoparte - dressingul dumneavoastră este gata.

5. Așezați feliile de vinete pe o tavă de aluminiu și așezați tava pe grătarul încins.

6. Frigeți vinetele la grătar timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte, până când devin moi, elastice și ușor rumenite.

7. Spre finalul procesului de prăjire, așezați roșiile cherry pe vinete.

8. Stropiți vinetele la grătar cu dressingul și presărați-le cu sare și piper.

9. Serviți vinetele la grătar pe o baghetă, pe care o puteți, de asemenea, rumeni ușor pe grătar.

Nu aveți nevoie de nimic altceva pentru această masă - este opțiunea perfectă pentru oricine urmează o dietă vegană.

Cartofii sunt, de asemenea, o mâncare populară pentru grătar - și pot fi preparați în zeci de moduri diferite. Dar ce-ar fi să înlocuiți cartoful clasic cu versiunea sa mai dulce? Este o idee perfectă de mâncare nutritivă la grătar pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Cartoful dulce la grătar cu sos chimichurri de verdețuri picant va fura multe inimi!

Ingrediente:

- 2-4 cartofi dulci mari;

- ulei de măsline;

- sare.

Ingrediente pentru sosul chimichurri:

- un buchet de pătrunjel;

- 1-2 ardei iuți mari;

- o șalotă mare;

- suc proaspăt stors de la o lămâie;

- ulei de măsline.

Preparare:

1. Se spală și se usucă cartofii, apoi se taie în felii de aproximativ 3 mm lățime.

2. Se ung feliile cu ulei de măsline pe ambele părți și se condimentează cu sare după gust.

3. Se întind cartofii pe grătarul încins și se lasă până se rumenesc (3-10 minute) - trebuie să fie ușor crocanți.

4. În timp ce cartofii sunt pe grătar, pregătiți dressingul - tocați pătrunjelul, ceapa și ardeii iuți.

5. Amestecați legumele cu uleiul de măsline și sucul de lămâie.

6. Scoateți cartofii de pe grătar și turnați dressingul peste ei.

Un wrap, cunoscut și sub numele de tortilla, este un fel de mâncare îndrăgit atât de cei mari, cât și de cei mici. Oferă o mulțime de opțiuni - depinde în întregime de tine ce pui în interior. Astăzi avem o rețetă de wrap cu pui la grătar și legume proaspete. Cum le pregătiți?

Ingrediente:

- piept de pui;

- salată iceberg;

- roșii cherry;

- castraveți proaspeți;

- ceapă;

- ardei roșu;

- cașcaval;

- condimente pentru pui/gyros;

- usturoi granulat;

- ulei de măsline.

Ingrediente pentru sos:

- muștar;

- maioneză;

- iaurt natural.

Preparare:

1. Se spală și se usucă pieptul de pui cu un prosop de hârtie.

2. Se taie fileul în fâșii subțiri și se pune într-un castron.

3. Se adaugă condimentele de pui/gyros, usturoiul granulat și două linguri de ulei de măsline și se amestecă totul bine.

4. Se pune puiul deoparte într-un loc răcoros.

5. Spălați și uscați toate legumele.

6. Tăiați în cubulețe/felii castraveții, roșiile, ardeii și ceapa și tăiați salata iceberg în bucăți mici.

7. Așezați bucățile de pui pe grătarul încins și frigeți-le timp de aproximativ 10 min pe fiecare parte, astfel încât să fie bine pătrunse și bine rumenite.

8. Puneți bucățile de carne gata preparate într-o clătită tortilla, adăugați legumele și cașcavalul ras.

9. Înfășurați clătitele cum preferați și puneți-le pe grătar timp de câteva minute (pe fiecare parte) pentru a permite cașcavalului din interior să se topească.

10. Între timp, pregătiți un sos simplu combinând muștar, maioneză și iaurt natural - ajustați proporțiile astfel încât sosul să se potrivească gustului dumneavoastră și al invitaților dumneavoastră

11. Scoateți clătitele de pe grătar și serviți-le cu sosul pregătit.

Aceasta este o masă pe care toată lumea - de toate vârstele - o va savura din plin. Dacă doriți, o puteți face și vegană, înlocuind puiul cu bucăți de tofu afumat. Posibilitățile sunt infinite!

Niciun grătar nu are succes fără condimentele potrivite. Sarea și piperul, ketchupul și muștarul sunt elementele de bază absolute, dar puteți opta și pentru arome și condimente mai puțin evidente, cum ar fi ardeiul iute, coriandrul sau condimentele speciale pentru grătar în seturi gata de utilizare.
Expuneți-le în mod corespunzător în castronașe sau râșnițe de condimente elegante de la AdHoc.

De obicei, asociem grătarul cu rețete sărate. Cu toate acestea, este bine de știut că puteți prepara un desert absolut delicios pe grătar - banane la grătar! Există multe versiuni ale acestuia - astăzi vă vom spune cum să preparați banane la grătar cu topping de nuci.

Ingrediente:

- 4 banane coapte;

- ¼ pahar de nuci tocate;

- ¼ pahar de migdale tocate;

- 2 linguri de unt;

- 1 linguriță de scorțișoară;

- ¼ pahar de miere;

- ¼ pahar de suc de portocale stors;

- sare după gust.

Preparare:

1. Pentru a pregăti toppingul de nuci, se amestecă nucile și migdalele și se împarte totalul în două porții.

2. Într-o cratiță, la foc mic, se topește untul, se adaugă o parte din toppingul de nuci și scorțișoara și se amestecă timp de aproximativ 2 minute (fără a mări focul).

3. Se adaugă sucul de portocale, mierea și un vârf de cuțit de sare și se amestecă până când ingredientele se combină și sosul se îngroașă. 

4. Se ia sosul de pe foc și se decojesc bananele.

5. Se taie bananele de-a lungul lor și se pun pe grătar, cu miezul în jos.

6. Se prăjesc bananele timp de 2-3 minute pe fiecare parte - vor fi gata când se înmoaie și se rumenesc ușor.
7. Se transferă bananele la grătar pe o farfurie, se presară cu cealaltă parte a toppingului de nuci și se acoperă cu sosul de nuci.

Doar gândul la acest desert îți lasă gura apă! Dacă până acum ați folosit grătarul doar pentru carne sau legume, acum îl veți privi într-un mod cu totul diferit.

Toate aceste rețete sunt, de asemenea, perfecte pentru tigaia pentru grătar. Așadar, dacă nu aveți ocazia să aveți un grătar tradițional, faceți rost de o tigaie bună și bucurați-vă de aromele preferate indiferent de vreme și de anotimp.

În magazinul FormAdore veți găsi tigăi solide din fontă și oțel pentru grătar, care vă vor servi mulți ani! Pentru a vă face o idee despre acest subiect, vă recomandăm articolul nostru "Tigaia pentru grătar - fontă sau oțel?".