Căldura nu e prielnică pentru gătit, dar chiar și în cele mai fierbinți zile, ar trebui să mănânci cum se cuvine. De aceea, ți-am pregătit 5 sugestii de supe reci delicioase. Descoperă cum să faci supă rece!
Chłodnik, sau supa rece, la salvare!
Când soarele arde cu putere, puțini oameni își doresc mese fierbinți și consistente. Așadar, în zilele toride de vară, optează pentru un chłodnik – o supă rece care poate fi preparată în multe feluri diferite, atât dulci, cât și sărate. Chłodnik-urile nu sunt doar delicioase, ci, mai presus de toate, foarte sănătoase, datorită ingredientelor pe care le conțin, cum ar fi legume proaspete sau fructe, care sunt o sursă de multe vitamine, minerale și fibre. Ele răcoresc, revigorează și potolesc perfect setea, ajutându-te să treci peste chiar și cele mai mari valuri de căldură. Prepararea lor este cu adevărat expresă și nu necesită abilități culinare avansate. Chłodnik-urile pot fi servite în mod tradițional, adică folosind boluri pentru supă, farfurii adânci sau chiar pahare – servite astfel, ele reprezintă un aperitiv excelent.
Chłodnik lituanian – un clasic!
Gustos, sănătos și ușor de preparat – chłodnik-ul de sfeclă roșie este un fel de mâncare ideal pentru zilele fierbinți de vară. Baza chłodnik-ului lituanian este botwina gătită (frunze de sfeclă) cu sfeclă roșie, combinată cu chefir sau lapte acru. Veți găsi aici și adăugări delicioase, cum ar fi castravete proaspăt, mărar și ceapă verde. Chłodnik-ul de sfeclă roșie servit cu un ou fiert tare are un gust absolut divin!
Ingrediente:
- 1 legătură de botwina (frunze de sfeclă)
- 500 ml de bulion
- 500 g de lapte acru
- 400 g de smântână 18%
- 3 linguri de mărar tocat
- 3 linguri de ceapă verde tocată
- 3 castraveți murați
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de oțet
- Condimente: sare și piper
Preparare:
- Spălați botwina, tăiați sfecla roșie, curățați-o și tăiați-o mărunt. Tăiați mărunt și tulpinile și frunzele.
- Aduceți bulionul la fierbere, adăugați sfecla roșie și tulpinile și fierbeți aproximativ 15 minute, până când sfecla este fragedă. Adăugați frunzele cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii. Lăsați bulionul să se răcească.
- În bulionul rece, adăugați laptele acru, smântâna, 2 linguri de mărar, 2 linguri de ceapă verde și 2 castraveți curățați și rași.
- Condimentați cu sare, piper, usturoi presat prin presă și oțet. Amestecați și refrigerați.
- Turnați chłodnik-ul gata preparat în farfurii adânci. Serviți cu un ou fiert tare, restul de castravete ras, mărar și ceapă verde.
Află!
Gazpacho
Gazpacho...
este o supă rece delicioasă și răcoritoare, originară din Spania, mai exact din Andaluzia. Ingredientul său principal sunt roșiile aromate, de preferință foarte coapte și moi, alături de care veți găsi și ardei, castravete verde, ulei de măsline, oțet și usturoi. Gazpacho este o modalitate fantastică de a învinge căldura! Are un gust superb servit cu legume tocate mărunt și crutoane.
Ingrediente:
- 500 g roșii
- 1 castravete murat
- 0.5 ardei
- 0.5 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de ardei iute proaspăt
- 0.5 cană de miez de pâine albă
- 1 linguriță de suc de lămâie verde
- 1 linguriță de oțet de vin
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 felie de pâine albă
- Condimente: sare și piper
Preparare:
- Opăriți roșiile cu apă clocotită și curățați-le de coajă. Puneți pulpa cu semințe de la o roșie într-un blender și tăiați fin restul. Tăiați restul roșiilor în bucăți mai mari și puneți-le în blender.
- Curățați castravetele – tăiați 1/3 din legumă cubulețe, iar restul puneți-l în blender.
- Curățați ardeiul – tăiați 1/3 din ardei cubulețe, iar restul puneți-l în vasul blenderului.
- Adăugați și ceapa curățată, usturoiul, ardeiul iute, pâinea, sucul de lămâie verde, oțetul de vin și uleiul de măsline în recipientul blenderului. Amestecați totul bine.
- Strecurați chłodnik-ul amestecat printr-o sită. Condimentați cu sare și piper. Refrigerați supa timp de câteva ore pentru a se răci bine.
- Tăiați o felie de pâine cubulețe și pregătiți crutoane într-o tigaie.
- Turnați supa răcită în boluri. Serviți cu legumele tocate anterior și crutoane.
Chłodnik de avocado – O Delicatesă Verde
O rețetă excelentă pentru chłodnik de avocado cu adaos de castraveți proaspeți și frunze de spanac. Această porție verde de supă rece sănătoasă și sățioasă este perfectă ca un prânz ușor de vară.
Ingrediente:
- 3 avocado
- 3 castraveți murați
- O mână de frunze de spanac
- O mână de mentă
- O mână de coriandru
- 300 g iaurt natural gros
- 1 ceapă roșie mică
- 3 linguri de ulei de măsline
- Suc de la jumătate de lămâie verde
- 1 linguriță de oțet de vin
- 1 lingură de miere
- Condimente: sare și piper
- 3 căni de apă minerală rece
Preparare:
- Curățați avocado, tăiați-l în jumătate și îndepărtați sâmburele. Transferați pulpa într-un recipient de blender.
- Spălați, curățați și tăiați castraveții în bucăți mai mici. Adăugați la avocado. De asemenea, adăugați frunze de spanac, mentă, coriandru, iaurt grecesc, ceapă roșie, ulei de măsline, suc de lămâie verde, oțet, miere și sare. Adăugați 3 căni de apă rece și mixați.
- Refrigerați supa rece de avocado timp de câteva ore pentru a se răci.
- Turnați chłodnik-ul gata preparat în pahare. Ornați cu mentă tocată, coriandru și piper proaspăt măcinat.
Chłodnik de pepene roșu și căpșuni – O Notă Dulce
Rețeta pentru chłodnik de pepene roșu și căpșuni este perfectă pentru zilele fierbinți. Pentru ca chłodnik-ul să fie gata de consum imediat după preparare, merită să puneți pepenele roșu și căpșunile la frigider cu câteva ore înainte de a începe să-l pregătiți.
Ingrediente:
- 600 g pulpă de pepene roșu (fără sâmburi)
- 200 g căpșuni
- 4 linguri de suc de lămâie verde
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată
- 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras fin
- Brânză Feta
Preparare:
- Spălați și curățați căpșunile.
- Puneți pepenele roșu, căpșunile, sucul de lămâie verde, mierea, menta și ghimbirul într-un recipient de blender și mixați până la omogenizare.
- Turnați chłodnik-ul gata preparat în boluri. Serviți cu brânză Feta fărâmițată.
Tarator – Chłodnik Bulgăresc de Castraveți
Chłodnik din Bulgaria
Tarator este o rețetă de chłodnik originară din Bulgaria. Este o supă rece delicată, făcută cu iaurt grecesc, castraveți, mărar, usturoi și nuci tocate. Prepararea acestui chłodnik este incredibil de simplă – doar amestecați toate ingredientele. Simplu, ușor și delicios!
Ingrediente:
- 4 castraveți murați
- 400 g iaurt grecesc
- 2 căței de usturoi
- O legătură de mărar
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 0.5 cană de nuci tocate
- Câteva cuburi de gheață
- Condimente: sare și piper
Preparare:
- Spălați, curățați de coajă, îndepărtați semințele și tăiați fin castraveții.
- Transferați iaurtul într-un bol mare, adăugați castraveții, usturoiul presat, mărarul tocat și uleiul de măsline. Condimentați cu sare, piper și suc de lămâie. Amestecați și refrigerați timp de câteva ore.
- Turnați supa răcită în farfurii de porțelan, adăugați câteva cuburi de gheață și presărați cu nuci și mărar tocat.
Citește mai mult!
Vă doboară valurile de căldură? Nu stați pe gânduri și mergeți în bucătărie pentru a încerca una dintre rețetele noastre sugerate de chłodnik – o supă sățioasă și sănătoasă, de neînlocuit pe vreme caldă.
