Sous Vide

Sous-vide este o metodă de gătire lentă a alimentelor într-o baie de apă sau de aburi, în pungi vidate sigilate cu grijă. Datorită acestei tehnici de procesare, alimentele își păstrează valorile, gustul și aroma. Denumirea sous-vide înseamnă "sub vid" și este utilizată în mod popular atât în gospodării, cât și în restaurante.