Rețete de conserve de roșii încercate și testate

Dacă nu ești sigură de unde să începi cu prepararea conservelor, prietenii noștri de la FormAdore de pe Instagram vin în ajutor: @makebentonotwar, @pysznieczyprzepysznie și @obiaddlataty. Pe paginile noastre, ei împărtășesc rețete simple pentru sosuri delicioase și legume murate care îți vor cuceri cămara și, iarna, îți vor încânta papilele gustative, aducând înapoi gustul verii. Ți-am făcut poftă? Atunci ia-ți borcanele Weck și hai să ne apucăm de treabă!

Malwina și Wojtek de la @makebentonotwar, care ne-au trimis rețeta și au făcut fotografiile de mai jos, au dezvăluit că acesta este sosul lor preferat pentru iarnă. Este minunat de reconfortant și face o cină super-rapidă – doar amestecă-l cu paste și orice legume ai la îndemână, și gata! Este, de asemenea, o bază delicioasă pentru shakshuka și se potrivește de minune cu orez și cereale. Nu sună perfect? Și gustul este chiar mai bun.

Ingrediente:

• 2 kg roșii Roma coapte
  
• 750 g dovlecei
  
• 1 kg ardei roșii
  
• 1 căpățână mare de usturoi
  
• 2 cepe
  
• 2 lingurițe oregano uscat
  
• 1 linguriță busuioc uscat
  
• 1 linguriță boia dulce
  
• o jumătate de linguriță piper negru măcinat
  
• 2-3 lingurițe sare
  
• 3 linguri ulei de măsline
  
• 3-4 linguri oțet balsamic
  

Preparare:
1. Spală roșiile, taie-le pe jumătate pe lungime și așează-le cu pielea în jos pe o tavă de copt. Taie dovleceii în felii mai groase sau cuburi și adaugă-le la roșii. Curăță cepele și taie-le în sferturi. Adaugă cepele și căpățâna de usturoi (nu curăța usturoiul) la legume. Stropește legumele cu 2-3 linguri de ulei de măsline. Coace la 200 de grade Celsius timp de aproximativ 30 de minute, până când legumele sunt moi.

2. Taie ardeii pe jumătate pe lungime, îndepărtează semințele. Așează-le pe o a doua tavă mare de copt, cu pielea în sus. Pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius cu ventilație. Coace timp de aproximativ o jumătate de oră sau mai mult, până când pielea de pe ardei este foarte încrețită și închisă la culoare.

3. Îndepărtează și aruncă pielița de pe roșii. Pune roșiile curățate, dovleceii și ceapa într-o oală mare. Stoarce cățeii de usturoi din pieliță și adaugă-i la roșii. Curăță ardeii și adaugă-i în oală. Pasează totul bine cu un blender de mână. Adaugă condimentele și oțetul la legume și amestecă. Sosul ar trebui să fie deja destul de gros, deci trebuie doar încălzit foarte bine (dacă nu, fierbe până la consistența preferată). Atenție! Sosul va sări, ai grijă să nu te arzi. Pune sosul fierbinte în borcane decorative uscate, sterilizate și sigilează-le. Sterilizează timp de aproximativ 20-25 de minute din momentul în care apa fierbe.

Roșii cherry murate? De ce nu! Aceste conserve originale vor fi o completare fantastică la preparatele de legume și carne, dar și o gustare delicioasă și neobișnuită pentru zilele de iarnă. Sylwia, care administrează contul de Instagram @obiaddlataty și este, de asemenea, autoarea fotografiilor de mai jos, ne-a împărtășit rețeta ei.

Ingrediente:

• Aprox. 1 kg roșii cherry
  

Ingrediente pentru saramură:

• 2l apă,
  
• 1 cană oțet
  
• 1 cană zahăr
  
• 2 linguri sare grunjoasă
  
• 2 linguri boabe de piper negru
  

În plus, pentru fiecare borcan:

• 1 cățel de usturoi
  
• ierburi proaspete sau uscate (de ex., busuioc, oregano, cimbru)
  
• câteva semințe de muștar
  
• 1 lingură ulei de rapiță
  

Preparare:
1. Pune toate ingredientele pentru saramură într-o oală și adu la fierbere, amestecând ocazional.

2. Împachetează strâns roșiile cherry spălate și uscate în borcane.

3. În fiecare borcan, adaugă 1 cățel de usturoi feliat, presară semințe de muștar și ierburi, și toarnă o lingură de ulei. Acoperă cu saramura caldă.

4. Sterilizează borcanele timp de aprox. 7-9 minute din momentul în care apa fierbe. Este o idee bună să așezi o cârpă pe fundul oalei pentru a amortiza orice lovituri de fund. Nu uita, borcanele marca Weck nu trebuie așezate cu capul în jos!

Monika de la @pysznieczyprzepysznie a pregătit o rețetă pentru un delicios sos de roșii italian care merge cu orice! Pentru pizza, lasagna, paste sau cu carne tocată călită ca sos Bolognese. Este o rețetă rapidă și simplă care te va scuti de muncă la prepararea cinelor de iarnă, iar sosul va avea gust de roșii suculente culese direct din grădină :)

Ingrediente:

• 2 kg roșii Roma
  
• 2 cepe
  
• 2 căței de usturoi
  
• 2 linguri ulei de măsline
  
• 1 linguriță busuioc uscat
  
• 1 linguriță oregano uscat
  
• 1 linguriță zahăr
  
• 1 linguriță sare
  

Preparare:
1. Spală roșiile, crestează-le pielița și toarnă apă clocotită peste ele. Lasă roșiile în apă fierbinte timp de 5 minute, apoi scurge apa, îndepărtează pielițele și taie-le în bucăți mai mici.
2. Curăță cepele și taie-le cubulețe. Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare, adaugă ceapa și călește-o până devine ușor translucidă. Adaugă usturoiul și prăjește timp de aproximativ 10 secunde.
3. Adaugă roșiile tăiate în tigaie și prăjește la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute până când roșiile se înmoaie și o parte din apă se evaporă. Adaugă zahărul, sarea și ierburile uscate la roșiile călite și amestecă.
4. Spală și sterilizează borcanele. Pune sosul în borcane, șterge bine marginea unde va sta garnitura de cauciuc. Pune capacele și atașează două cleme la fiecare borcan. Borcanele pregătite în acest fel pot fi sterilizate.
5. Așează o cârpă de bumbac pe fundul unei oale mari, aranjează borcanele și umple cu apă până la 3/4 din înălțimea lor. Acoperă oala cu un capac și pune pe foc mic. Sterilizează timp de aproximativ 20 de minute din momentul fierberii.
6. Scoate borcanele și lasă-le la temperatura camerei să se răcească. Etichetează cu etichete. Borcanele pregătite în acest fel pot fi păstrate până la 9 luni.

Toate conservele au fost făcute în borcane Weck. Dacă cauți accesorii care să te ajute la conservare, verifică gama noastră de accesorii pentru conserve și Magazinul nostru: Borcane pentru totdeauna. Îmbuteliem vara într-un borcan. Spor la conservat!