Cum să faci paste din legume? + REȚETE de salate

Spaghetele din legume pot fi preparate în multe feluri. O modalitate este să tai legumele în fâșii lungi și subțiri cu un cuțit ascuțit, dar aceasta este o sarcină care necesită timp și efort, iar pastele rezultate pot varia în lungime și grosime. De aceea, merită să-ți echipezi bucătăria cu un aparat de făcut paste din legume, cu care poți pregăti paste perfecte în doar câteva minute.

• Curățător Julienne

La prima vedere, un curățător julienne arată ca un curățător de legume tradițional, dar dacă te uiți mai atent, vei observa că are o lamă diferită. Datorită lamelor sale speciale, poți face cu ușurință paste din legume. Julienne este o tehnică specială de tăiere a legumelor. Folosind un curățător julienne, poți tăia legumele în bețe foarte subțiri, care pot sta la baza multor mese colorate și sănătoase.

Ce distinge un curățător julienne? În primul rând, are o lamă rotativă, permițându-ți să tai cu ușurință atât legumele alungite, cât și cele rotunde în bețe uniforme. Un avantaj suplimentar este un mâner confortabil, garantând o utilizare plăcută a curățătorului pentru o lungă perioadă de timp. Un curățător de legume julienne este un gadget funcțional și util care ar trebui să fie nelipsit din fiecare bucătărie.

• Spiralizator de Legume

Un spiralizator este un dispozitiv modern, funcțional, folosit pentru tăierea legumelor nu doar în fâșii lungi și subțiri, ci și în spirale. Poți alege între un spiralizator manual și unul automat. Fiecare are o deschidere în care se așează legumele și discuri cu lame interschimbabile, permițându-ți să creezi paste din legume de diverse grosimi și forme. Prin urmare, înainte de a cumpăra un spiralizator, este bine să verifici ce tip de lame are un anumit model. Multe astfel de dispozitive dispun de diferite tipuri de discuri care taie legumele în fâșii de grosimi variate. La fel de importantă este și metoda de utilizare. Un spiralizator manual are de obicei un mâner pe care trebuie să-l rotești pentru a obține pastele. Un aparat automat de făcut paste din legume, pe de altă parte, începe să taie produsele la simpla atingere a unui buton.

• Ascuțitoare de Legume

Un ascuțitor de legume este un alt aparat de făcut paste din legume care îți permite să tai rapid și ușor atât legume crude, cât și gătite, precum și fructe. Folosind un ascuțitor, poți pregăti decorațiuni spectaculoase și colorate pentru mâncărurile tale. Cu acest dispozitiv, poți sfărâma legumele, le poți tăia în cercuri, fire sau panglici. Un aparat de făcut spaghete din legume nu este doar un gadget impresionant care completează perfect echipamentul de bucătărie, ci, mai presus de toate, un instrument funcțional care oferă multe posibilități de tăiere a legumelor.

Pastele din legume pot fi făcute din multe legume. Totuși, acestea trebuie să fie destul de ferme. Este cel mai ușor să faci paste din soiuri lungi și drepte, dar curățătoarele julienne se descurcă perfect chiar și cu legume rotunde, cum ar fi sfecla sau cartoful. Ce legume sunt cele mai bune pentru a face paste?

• Morcovul, care, datorită culorii sale distincte, texturii și lungimii potrivite, funcționează minunat ca substitut pentru pastele tradiționale. Are un gust grozav în diverse salate, dar poți face din el și o versiune sănătoasă de spaghete.
• Dovlecelul este o altă legumă ideală pentru a face paste. Are un gust excelent atunci când este combinat cu sosuri, de exemplu, sos de roșii, sau în salate.
• Țelina și pătrunjelul sunt legume care, deși nu sunt la fel de colorate ca morcovul sau dovlecelul, funcționează la fel de bine ca pastele. Pur și simplu le tai în panglici, apoi le oprești și le servești, de exemplu, cu sos de smântână și roșii uscate la soare.
• Sfecla roșie este o legumă sănătoasă și ieftină din care poți face și paste, de preferință cu un curățător julienne. Pastele de sfeclă roșie violet gătite al dente, servite cu o notă de pancetta, pătrunjel și chili vor fi pe gustul tuturor.

În plus, pastele din legume pot fi făcute și din cartof, vinete, praz sau ridiche daikon. Poți prepara paste sănătoase și din fructe, cum ar fi mărul sau para.

O salată în stil grecesc cu paste din dovlecel este o modalitate fantastică de a savura un fel de mâncare delicios, sănătos și spectaculos vizual.

Ingrediente:

• 2 dovlecei
• suc stors de la jumătate de lămâie
• 15 roșii cherry
• o mână de măsline verzi
• o mână de măsline negre
• 1 ceapă roșie
• o mână de rucola
• 5 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurițe de miere
• 100 g brânză feta
• sare
• piper
• ierburi de Provence

Preparare:

1. Spală dovleceii și taie-i în fâșii folosind un curățător julienne. Amestecă cu un praf de sare și 2 linguri de suc de lămâie. Lasă deoparte aproximativ 30 de minute.
2. Taie roșiile cherry în sferturi.
3. Taie măslinele în jumătate.
4. Curăță și taie fin ceapa.
5. Amestecă sucul de lămâie rămas cu uleiul de măsline, mierea, sarea, piperul și ierburile de Provence.
6. Scurge dovlecelul printr-o sită, amestecă-l cu roșiile, rucola, măslinele, ceapa și sosul. Pune brânza feta tăiată cubulețe deasupra salatei.

O salată în stil asiatic cu trei tipuri de paste este o modalitate genială de a savura o masă delicioasă, rapidă și frumos prezentată.

Ingrediente:

• 150 g paste noodle
• 1 castravete
• 1 morcov
• 1 ceapă verde
• o mână mică de arahide

Ingrediente pentru sos:

• 2 linguri sos de soia light
• 2 linguri oțet de orez
• 1 lingură unt de arahide
• 2 lingurițe miere
• suc stors de la jumătate de lămâie
• 1 cățel de usturoi

Preparare:

1. Rupe pastele noodle în bucăți mai mici, gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Lasă-le să se răcească.
2. Spală castravetele și taie-l în fâșii folosind un spiralizator.
3. Curăță morcovul și taie-l folosind un ascuțitor de legume.
4. Toacă fin ceapa verde.
5. Taie grosier arahidele și prăjește-le într-o tigaie uscată.
6. Prepară sosul. Amestecă sosul de soia, oțetul de orez, untul de arahide, mierea, sucul de lămâie și un cățel de usturoi presat printr-o presă de usturoi.
7. Combină toate ingredientele salatei. Adaugă sosul și amestecă din nou.

O salată ușoară pe bază de paste din legume de dovlecel și morcov, cu adaos de roșii și brânză mozzarella, este o idee pentru o masă delicioasă pe care o poți pregăti într-un timp record, cu condiția să ai un aparat de făcut paste din legume.

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 morcov
• 3 roșii
• jumătate de ardei iute
• 1 ceapă verde cu frunze
• câteva frunze de busuioc
• 125 g mozzarella
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de suc de lămâie
• 1 cățel de usturoi
• sare și piper

Preparare:

1. Curăță morcovul și dovlecelul și taie-le folosind un ascuțitor de legume.
2. Taie roșiile cubulețe.
3. Toacă fin ardeiul iute, ceapa verde, frunzele de ceapă și busuiocul.
4. Rupe mozzarella în bucăți mai mici.
5. Prepară sosul. Toarnă ulei de măsline și suc de lămâie într-un bol, adaugă ardeiul iute, ceapa, frunzele de ceapă, busuiocul, cățelul de usturoi presat printr-o presă de usturoi, sare și piper.
6. Amestecă morcovul și dovlecelul cu sosul, adaugă roșiile și mozzarella. Amestecă ușor.

Un aparat de făcut spaghete din legume este o soluție fantastică pentru oricine dorește să mențină o dietă sănătoasă și echilibrată. Curățătoarele de legume și răzătorile și feliatoarele sunt echipamente funcționale, esențiale pentru prepararea unor paste delicioase și colorate care pot înlocui cu succes pastele tradiționale. Este mult mai sănătos și mai sărac în calorii, iar atunci când este combinat cu sos și multe alte adaosuri, poate înlocui cu ușurință spaghetele, tagliatellele sau pappardellele tradiționale.