Cum să pregătești un platou cu brânzeturi?

Este perfect pentru o cină romantică, o seară de fete, o cină rapidă sau o întâlnire cu prietenii. Odată ce îți vei da seama cât de simplu este să pregătești un platou cu brânzeturi, vei avea și un motiv în plus să-ți inviți prietenii mai des (deși știm că nu ai nevoie de nicio scuză)! Poți citi mai multe despre cum să găzduiești o petrecere cu vin și gustări aici: Platouri de carnaval. Plăcerea de a mânca împreună

Destul cu încurajările, e timpul să trecem la esențial. Cum pregătești un platou cu brânzeturi, pas cu pas?

Să începem de la început. În primul rând, vei avea nevoie de un platou de servire. Dar nu orice platou; ar trebui să fie estetic, fără crăpături sau decolorări și suficient de mare pentru a găzdui toate elementele gustării tale. Platourile din lemn, piatră sau marmură sunt excelente pentru brânzeturi. În oferta noastră, vei găsi chiar și platouri speciale pentru brânzeturi! Diverse brânzeturi vor arăta minunat pe o bază cu o textură și culoare interesante, cum ar fi ardezia. Forma este, de asemenea, importantă – practicabilitatea nu este principala preocupare aici, așa că poți să te dezlănțui cu forme neregulate. Pentru adunări mai mari, alege un platou rotativ, astfel încât fiecare invitat să aibă acces facil la delicatesele de pe masă. Asigură-te că brânzeturile nu se usucă – poți procura o cupolă specială pentru brânzeturi pentru platoul tău.

Și ce ar trebui să împodobească platoul tău? Vedeta spectacolului este, desigur, brânza în toate formele ei. Merită să optezi pentru varietăți de culori și durități diferite; vor arăta mai apetisant pe masă și vor oferi o experiență gustativă mai interesantă. Asigură-te că platoul tău include brânzeturi afumate și cu mucegai albastru, varietăți moi, tari și semi-tari, din lapte de oaie și de vacă. Ce tipuri poți lua în considerare?

• Brânzeturi cu mucegai (Brie și Camembert) și brânzeturi cu mucegai albastru (Gorgonzola, Roquefort, Lazur)
• Brânzeturi de durități variate: tari (Parmesan, Rubin, Grana Padano), semi-tari (Cheddar, Gouda) și moi (Livarot, Rokpol)
• Brânzeturi din lapte de vacă și brânzeturi din lapte de oaie
• Brânzeturi albe

Îți sugerăm să nu le tai în bucăți, ci să le păstrezi sub formă de blocuri întregi – astfel, nu-și vor pierde aroma, iar fiecare invitat poate tăia cât dorește. Nu uita să ții brânzeturile separate (pentru a evita amestecarea aromelor) și să oferi un cuțit separat pentru fiecare, de preferință un cuțit special pentru brânzeturi, potrivit tipului de brânză de pe platou – există cuțite separate pentru brânzeturile tari (foarte ascuțite pentru a tăia ușor o bucată rezistentă) și pentru brânzeturile moi (adesea cu găuri în lamă pentru a preveni lipirea, sau sub formă de spatulă pentru brânzeturile foarte moi).

Brânzeturile sunt vedetele acestei mese, dar să nu uităm de rolurile secundare. Ce acompaniamente se potrivesc bine cu ele?

1. Mezeluri și cârnați - Prosciutto de Parma, salam, chorizo și orice alte mezeluri îți plac. Prosciutto este cel mai bine aranjat în roze impresionante, în timp ce alte mezeluri pot fi feliate și pliate, poate în sferturi. Dacă nu vrei ca bucățile de cârnați rămase (dacă sunt!) să se usuce, alege o soluție practică, dar estetică – taie câteva bucăți și lasă restul cârnatului întreg. Astfel, oaspeții își pot tăia mai mult dacă doresc, iar dacă nu, îți va fi mult mai ușor să depozitezi mezelurile.
2. Gustări sărate - pe lângă o baghetă, merită să pregătești crackers sau grisine cu brânză. Acompaniamentele sărate completează bine brânzeturile și vor fi o gustare excelentă între porții. Aranjează-le pe marginea unui bol, astfel încât să nu intre în contact cu ingredientele mai umede – acest lucru le va împiedica să se înmoaie.
3. Fructe - struguri albi și negri, smochine, pere sau mere se potrivesc bine cu brânzeturile. Stafidele și merișoarele uscate, precum și nucile, care au un gust fantastic cu brânzeturile, îmbunătățindu-le aroma, vor funcționa, de asemenea, minunat. Poți citi mai multe despre ce alte feluri de mâncare pot fi preparate cu nuci în revistă: Nu e un „nucleu” atât de greu de spart. Rețete cu nuci.
4. Extra și sosuri - măsline, rucola, ardei iuți sau roșii uscate la soare se găsesc adesea alături de brânzeturi. Așează-le în boluri separate pentru gustări pentru a preveni ca alte elemente să absoarbă saramura. Nu uita de sosuri: poți apela la pesto, muștar de Dijon, dulcețuri sau chutney, precum și miere, care are un gust fantastic cu brânza de capră. Uleiul de măsline presat la rece – simplu sau aromatizat cu ardei iute, rozmarin sau usturoi – este, de asemenea, un clasic delicios. Aprovizionează-te cu boluri pentru sosuri pentru a te ajuta să servești sosurile estetic! Poți afla mai multe despre felurile de mâncare ideale pentru aperitive în revista noastră: O modalitate de a gustări. Accesorii de bucătărie pentru aperitive.

Cel mai bun însoțitor pentru un platou cu brânzeturi este o sticlă de vin atent selecționată. Ce tipuri vor fi cele mai bune pentru brânzeturi? Brânzeturile cu mucegai, cum ar fi Camembert, și cele cu o aromă delicată, precum mozzarella, vor avea cel mai bun gust cu vinuri ușoare, fructate – albe și rosé. Brânzeturile cu mucegai albastru, pe de altă parte, se potrivesc bine cu vinurile dulci. Brânzeturile cu o aromă mai intensă, varietățile învechite, își dezvăluie pe deplin aroma atunci când sunt combinate cu vin roșu sec sau demisec.

Poți citi mai multe despre cum să deguști vinul în revista noastră: Degustarea – arta de a „citi” vinul.

Nu uita să alegi pahare de vin în funcție de tipul de vin; acest lucru te va face să pari un adevărat cunoscător al băuturii! Te sfătuim cum să faci acest lucru în articolul: Alb sau roșu? Într-o carafă sau într-o sticlă? Arta de a servi vinul.

Acum știi totul despre prepararea unui platou cu brânzeturi. Este timpul să treci la treabă și să-ți impresionezi prietenii, familia sau jumătatea cu o masă simplă, dar rafinată. Poftă bună!