Tigăi wok

Un wok este o combinație între o tigaie și o oală. Acesta vă permite să prăjiți instantaneu un fel de mâncare care necesită o amestecare constantă (de exemplu, stir fry). Pereții înalți ai wok-ului permit chiar și o amestecare foarte energică a alimentelor - fie cu o spatulă, fie prin scuturarea vasului ridicat (acesta este motivul pentru care majoritatea wok-urilor au două mânere). Adâncimea neobișnuită a wok-ului are un alt avantaj - reține aburul fierbinte, care nu "scapă" ca în cazul unei tigaii tradiționale, ci circulă în interiorul wok-ului și astfel înmoaie foarte repede mâncarea. Acesta este motivul pentru care preparatele din wok sunt atât de suculente! De obicei, wok-urile sunt tigăi acoperite, deși există și wok-uri din oțel.

Versatilitatea tigăii wok, care permite nu numai prăjirea, ci și fierberea, gătitul supelor și chiar coacerea în cuptor, o face indispensabilă în orice bucătărie. Există poate un singur fel de mâncare care nu poate fi preparat pe un wok: clătitele. Dar, din fericire tigăile pentru clătite avem și noi...